Faraona al forno

[Zucchino]

Per la cottura della faraona al forno con patate arrosto (Solo petto) mi consigliate di farla al cartoccio oppure di cuocerla assieme alle patate sena mettere la carta forno/alluminio ?

Avevo intenzione di farla al cartoccio per non rischiare che il petto si asciughi troppo e terminare la cottura senza cartoccio per gli ultimi 5 minuti durante i quali avrei avuto intenzione di sfumare con del vino bianco (O della birra).

p.s.: ed anche QUESTA sembra interessante...

[calen]

Io purtroppo non ti so dare delle giuste indicazioni perché in casa mia il petto è messo al bando, nessuno lo vuole perché è troppo stopposo e, visto che sei di Montignoso dovresti capire, mi dicono che "ingobbia"
Comunque quella ricetta che hai segnalato mi sembra niente male!

[numberone]

no direi di no al cartoccio....deve comunque essere ben rosolata....se non hai fretta magari domani ti posso postare una squisitissima preparazione,anche molto scenografica:Faraona in crosta.

[Antonella2]

Zucchino io la cuocio non proprio al cartoccio, ma copro la teglia con dell'alluminio. A mettà cottura bagno con il sugo di cottura.
Viene tenera e saporita.
Le patate ti verrebbero troppo cotte e semil lesse però....di solito io ccuocio patate e pomodori rossi insieme nel forno, con sale, origano e pepe nero.

[Zucchino]

E' venuto veramente benone.

Prima ho messo a cuocere le patate dopo averle mescolate con pochissimo olio, aglio e rosmarino a volonta.
Dopo 20 minuti di cottura ho aggiunto il petto a pezzi di uguale dimensione dopo averli passati in un trito di rosmarino ed aglio e dopo averli "bardati" con qualche fetta sottile di pancetta.
20 minuti di cottura a forno molto caldo (quasi 200 gradi)
Ho tolto la teglia ho spruzzato con vino bianco ed ho fatto "asciugare" per altri 5 minuti.

Lo rifaccio.