conservazione alimenti in scatole di latta

[maria-tn]

Girovagavo in cerca di un barattolone di latta per la farina, finché una commessa di un negozio mi ha detto "non si possono conservare gli alimenti nelle scatole di latta perché è alluminio, a meno che non ci metta una carta o nylon prima di inserire l'alimento"

ho cercato anche in rete ed esistono migliaia di barattoli anche per farine voi ne sapete qualcosa?

c'è qualcosa che non si può conservare effettivamente nella latta?

[MarisaC]

Si anch'io non metto direttamente a contatto, prima fodero con cartaforno o carta da cucina un tovagliolo ecc....cosi si evita che l'alimento prenda quel sapore "metallico".

Ma la farina nei barattoli di latta mi suona strano, o vetro o lasciata nella suo sacchetto.

[Cindy]

Nel barattolo di latta con chiusura ermetica ci metto solo il caffè, per farina zucchero amidi etc uso barattoli di vetro, senza tovagliolo.

[anarona]

Io ci metto meringhe, biscotti, bignè.. mettendo sotto uno scottex.
Per il resto (farine, zucchero, caffe...)Tupperware.

[Ninfadora]

uguale a paola

[Criss]

Anche io come Paola e Ninfa.

[numberone]

io invece come Marisina...carta forno..anche tra uno strato e l'altro...

[Truffy]

Io per farina,legumi secchi uso barattoli di vetro scatole di latta per biscotti con scottex in fondo x evitare contatto

[paolaas]

al di là di quello che siamo abituate ad usare, sarebbe interessante avere maggiori informazioni circa la reale oppurtunità di non mettere la farina a contatto del metallo...

[maria-tn]

ecco esatto, come dice Paola. Perchè io compro la farina in pacchi grandi e ho trovato dei barattoloni enormi (avete presente quelli delle tisane nelle erboristerie?) e mi piacerebbe metterla là , per evitare sempre sto sacco che si rompe, sta scomodo, poi ogni volta che apro va farina ovunque (son maldestra lo so )

[paolaas]

Che dici, Dario ci saprebbe dire qualcosa di più?

Perchè io ero convinta che le scatole di latta fatte per alimenti fossero fatte apposta per poter mettere lìalimento a contatto..... Ma a questo punto non so più....

[gpmari]

La latta è un lamierino di acciao sul quale è stato deposto elettroliticamente un sottilissimo strato di stagno.

Il suo nome più esatto è quindi "banda stagnata"

Lo stagno è un metallo che, anche a caldo, non presenta alcuna contrindicazione per il contatto con i cibi, anche se chimicamente aggressivi.

I pomodori pelati industriali, infatti, pur essendo acidi, si conservano con scadenza due anni, nelle scatole in banda stagnata.

Salve

Giampaolo

[nicodvb]

ecco esatto, come dice Paola. Perchè io compro la farina in pacchi grandi e ho trovato dei barattoloni enormi (avete presente quelli delle tisane nelle erboristerie?) e mi piacerebbe metterla là , per evitare sempre sto sacco che si rompe, sta scomodo, poi ogni volta che apro va farina ovunque (son maldestra lo so )

mi sembra una brutta idea. Nella carta c'è la possibilità di ricambio d'aria, invece nella plastica no. Le confezioni di farina fatte di plastica non mi sono mai piaciute e sì, ho trovato delle "proteine aggiunte" anche lì... farina che improvvisamente ha preso vita.
Se conservati per bene i sacchi di carta permettono anche che la farina si asciughi, ma nella plastica non è possibile. Ovvio che se tieni la farina in un ambiente umido è anche possibile il contrario: che prenda umidità .

[maria-tn]

grazie gpmari sapevo che qualcuno mi avrebbe risposto

Nico capisco quello che dici, ma preferisco avere un barattolo per via dei motivi che ho scritto sopra...

[paolaas]

Poi si parlava di latta, non di plastica...

Grazie anche da parte mia, sono contenta di non aver sempre fatto cavolate mettendo i biscotti nella scatola di latta a diretto contatto del metallo....

P.s. Io metto la farina in vasoni di vetro a chiusura ermetica (quelli col gancio di metallo e la guarnizione in gomma, per intenderci...) Pensavo di proteggerla dall'umidità (soprattutto qundo la casa era nuova era molto umida... Poi comunqu è una casa disabitata 5 giorni su 7...).... BHè, morale della favola: avevo una manitoba (pagata quasi 3 euro al kg) che non usavo da un po' e quando l'ho ripresa sapeva tutta di muffa!!!!!!!
Che dici nico, se la uso è più viva e lievita meglio?