esperimento... aggiunto assaggio coquinario!

[micol]

Il post di Nicodvb sullo strudel ed un paio di mele in frigo mi hanno fatto venir voglia di provare a farlo.
Pensavo peggio, ma come prima volta il risultato è questo!



A domani per l'assaggio!

[memmea]

mi piace!!!!! e la ricetta?

[micol]

Per la pasta ho usato metà dose della ricetta del libricino Kompass sugli strudel.

125 g farina
sale
1-2 cucchiai olio
mezzo uovo
50 ml acqua tiepida
burro x spennellare

Ho impastato tutto nel keenwook e lasciato riposare per almeno mezzora.
Nel frattempo ho sbucciato le mele (3/4) e le ho tagliate a fettine sottili. Ho aggiunto dell'uvetta, pinoli, cannella e 75 g di zucchero.
Ho steso la pasta su un cannovaccio infarinato, cosparsa di pangrattato e coperta con le mele.
Ho arrotolato il tutto, spennellato con il burro e cotto 40 min a 200 gradi

[graziella66]

ah! Ti è venuto malissimo!! Cerca quindi di farne avanzare una fettina per domani quando ci vediamo, che lo strudel mi piace moltissimo!!!!

[Rossanina]

Scusa ma sbaglio o la tu' mamma ne fa uno che fa risuscitare i morti?? (mi sembrava simile a quello che hai fatto, ad occhio...)

Visto che mi sento maliccio, non è che spedireste (uno per uno così faccio verifica comparata), vero?

[EVA]

Direi che ti è riuscito! Brava!!

[Marina Panna]

Ma guarda te che fortuna che tu abbiai fatto lo strudel ieri e giusto giusto oggi ci vediamo...

[nicodvb]

Caspita, che voglia mi hai fatto venire. Il mio è quasi finito.
Certo che dargli una forma che non sia brutta semra essere un'impresa sovrumana. Forse le mele a dadini invece che a fettine aiutano?
Ho trovato questa discussione, guarda che formatura!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=134184&page=1
Lui usa la pasta sfoglia che sicuramente aiuta perché è più consistente. Con il velo di Annamaria non è proprio facile arrotolare.

[Anniebrook]

Volendo fare degli strudel monoporzione con la ricetta di Annamaria, come si può procede secondo voi?

[cansado]

a parte la ricetta, gli strudel monoporzione se li fai arrotolati hanno sempre un eccesso di pasta
puoi farli destrutturati tipo dei fagottini, ma non arrotolati, e allora però non sono più strudel (ma il sapore è quello)

Micol ,il tuo strudel ha proprio un aspetto prismatico

[kabocha]

Ieri alla prima puntata della Clerici (scusate se la nomino,ma io se sono in casa accendo la tv per compagnia),lo chef dell'Alto Adige sfidando la Moroni ha fatto lo strudel e...1)nell'impasto ha messo acqua fredda 2) ha detto di non mettere a riposare la pasta al caldo e tanto meno sotto una pentola rovesciata scaldata prima per l'occasione (cosa che io facevo invece)...la Moroni invece 1)ha messo 1 uovo nell'impasto 2)ha fatto riposare l'impasto al caldo e ha spennellato lo strudel con burro anzichè burro+tuorlo come lo chef...voi come fate?Ah,dimenticavo,hanno fatto lo strudel "vecchia Vienna"..

[Anniebrook]

a parte la ricetta, gli strudel monoporzione se li fai arrotolati hanno sempre un eccesso di pasta
puoi farli destrutturati tipo dei fagottini, ma non arrotolati, e allora però non sono più strudel (ma il sapore è quello)

Micol ,il tuo strudel ha proprio un aspetto prismatico

E questo fagottino, lo metteresti negli stampi tipo quelli da muffins?

[alefbeth]

che bell'aspetto quello strudel...brava Micol!

[cansado]

si, ma potresti inventarti tu qualche forma creativa

[Anniebrook]

Grazie!