Qui parlano di un pane lievitato con la neve

[nicodvb]

Senza lievito, solo con neve "asciutta", farina e sale, magari insaporito con qualcosa

http://www.theoldfoodie.com/2011/10/snow-bread.html

Non ci sono foto e ovviamente non l'ho mai fatto. La teoria è che l'aria inglobata nella neve in cottura si espande e fa crescere l'impasto.
A questo punto anche la schiuma CO2 dell'antiincendio dovrebbe andare.

Rossanina, la prossima volta che nevica puoi fare scorta.

[graziella66]

non so l'inglese purtroppo.... mi farà tradurre

[Laurapi]

e tu Graziella istallati Crome che traduce in automatico, che ti sbalestra, che non capisci più se sei in un posto italiano o no e te ne rendi conto solo quando cominci a leggere...
Mi piace?!!?!?!?!? BOh!!!!!

[Koster]

si ma non e' che lievita

il fatto che "mischi veloce e ficchi in un forno gia' caldo fa intendere che non e' una vera e propria lievitazione ma i cristalli di ghiaccio una volta in forno evaporano e lasciano un vuoto al loro posto l'evaporazione fa anche aumentare di dimensione gli alveoli ma penso che la base di tutto e' il ghiaccio che una volta evaporato lascia un buco al suo posto

[nicodvb]

certo, è un po' come fare un dolce con il lievito chimico.