Torta, che dimensioni?

[Memi]

A mia cognata è stata richiesta una torta da 5 kg, dovrebbe fare un pandispagna farcito con crema e decorato con panna, ma non ha ( e nemmeno io ) la minima idea di che tortiera usare. Di sicuro una rettangolare, ma quanto deve essere grande?

[Cindy]

una 30 x 40 dovrebbe potere andare.
ma anche una tonda da 32cm di diametro.

[Memi]

32cm e viene da 5kg??? urca non l'avrei mai detto

grazie Cindy riferisco al volo

[anarona]

32cm e viene da 5kg??? urca non l'avrei mai detto

neanch'io! Mai fatto torte di 32 cm. che pesassero 5 kg. pdz compresa!
Comunque non ti so aiutare. Io riesco a farmi i calcoli in base al nr. di persone, poi il peso è quello che è. Non riesco a calcolare a priori il peso finale!

[Graziana]

neanch'io! Mai fatto torte di 32 cm. che pesassero 5 kg. pdz compresa!
Comunque non ti so aiutare. Io riesco a farmi i calcoli in base al nr. di persone, poi il peso è quello che è. Non riesco a calcolare a priori il peso finale!

Anch'io mi regolo così.

In ogni caso credo che una 32 cm o una 30x 40 per 5 kg siano troppo piccole...
5 kg dovrebbe essere una torta da circa 35 persone...

[Criss]

Fatte la scorsa settimana due torte da 35x35 (circa) ed erano una 5 kg e una 5 kg e mezzo, non era pan di spagna ma madeira cake che forse pesa di più, senza bagna e con la pdz sopra..

[Graziana]

Fatte la scorsa settimana due torte da 35x35 (circa) ed erano una 5 kg e una 5 kg e mezzo, non era pan di spagna ma madeira cake che forse pesa di più, senza bagna e con la pdz sopra..

la pdz pesa un botto...in pratica quasi si raddoppia il peso di una torta...

[rea]

e anche una torta al burro ,tipo la Madeira cake, pesa forse il doppio del pandispagna.
Io preparo spesso il pds nella tortiera rotonda diametro 32cm, e pesa "nuda" 1kg e 300g

[Memi]

caspita, allora deve fare una cosa enorme! quante uova usi per riempire la tortiera da 32? io avevo fatto il conto che con 30 uova grandi e i relativi ingredienti secchi vien fuori una torta di circa 3kg e mezzo, più crema, bagna e copertura (cialda + panna, leggerissime) dovrebbe stare sui 5 no?

[Graziana]

Secondo me ci vuole uno stampo da 50 x60. Ma non so se poi le sta nel forno e nel frigo
Puà farne due da 30x40 così avrà una torta di 40x 60...se poi non la fa da 5 chili pazienza...
Sarebbe importante sapere per quante persone è...

[Memi]

Infatti è quello che le ho chiesto io, ma il committente non glielo ha detto, ha solo chiesto una torta da 5kg...riferirà i vostri consigli grazie mille

[rea]

caspita, allora deve fare una cosa enorme! quante uova usi per riempire la tortiera da 32? io avevo fatto il conto che con 30 uova grandi e i relativi ingredienti secchi vien fuori una torta di circa 3kg e mezzo, più crema, bagna e copertura (cialda + panna, leggerissime) dovrebbe stare sui 5 no?

se faccio il pds,uso 12 uova,300g di farine e 400g di zucchero

[Memi]

più o meno le proporzioni che avevo considerato io

[Cindy]

neanch'io! Mai fatto torte di 32 cm. che pesassero 5 kg. pdz compresa!
Comunque non ti so aiutare. Io riesco a farmi i calcoli in base al nr. di persone, poi il peso è quello che è. Non riesco a calcolare a priori il peso finale!

la prossima volta che ti chiedono una torta pesala...

[Cindy]

Dunque, io non voglio essere insistente, però in questo messaggio ho spiegato come è venuta fuori una torta da 5kg. Nella fattispecie quella senza le decorazioni, ne pesava ben oltre di più!