che me ne faccio di 880 gr di tuorli pastorizzati???

[la Sua fra]

ho preparato un fintotiramisù (qui c'è chi non ama il mascarpone) con tuorli pastorizzati, datosiche a mangiarlo sarà anche una gestante.
che posso fare con l'avanzo del bric?
mi rompe buttarlo, costa più di 4 neuri.
accettasi suggerimenti (avevo scritto "consigli", ma poi leggo sempre "conigli" e mi distraggo )
tks

[nespola]

Crema pasticciera di Montersino? Consumi 300g di tuorli ed è congelabile per ogni evenienza.

[la Sua fra]

dettagli, please

[Graziana]

per una bavarese da reggimento te ne vanno 300 gr.

So che qualcuno ha congelato i tuorli, io l'ho fatto una volta ma il risultato dopo lo scongelamento non è stato entusiasmante.

La treccia di Marinab vuole tuorli...ma circa 50 gr per ogni 500 gr di farina...

Anche una crema pasticcera salata

della maionese...si avvicina Natale, magari poi fai dell'insalata russa.
La maionese dura circa 15-20 gg in frigo.

Oppure puoi fare delle frolle, da tenere porzionate in congelatore pronte all'uso.

Fra, anche io ho spesso questo problema, pur facendo dosi abbondanti poi mi avanza, ma io lo uso poi per fare le panature.

[anarona]

anch'io farei quella. Non congelarli così. Si rovinano! Anch'io qui trovo gli albumi in brick da mezzo litro e i tuorli solo da litro.

[nespola]

800g latte intero fresco, 200g panna fresca, 300g tuorli, 300g zucchero, 35g amido di mais, 35g amido di riso (o altro amido di mais), 1/2 bacca vaniglia. Per il suo metodo cerca il video su YouTube, io ho problemi di connessione e non riesco a pubblicare i link. Concordo di non congelare i tuorli.

[anarona]

eccolo

[anarona]

questa è la crema pasticcera salata.
Dose intera.. fai le dovute riduzioni.
Crema pasticcera salata (dose per 4 kg.):
2000 gr. di latte intero fresco
500 gr. di panna
90 gr. di amido di mais
90 gr. di amido di riso
500 gr. di parmigiano reggiano
14 gr. di sale
2 gr. di noce moscata
600 gr. di tuorli
200 gr. di burro
Far bollire il latte. Aggiungere alla panna fredda gli amidi, il formaggio, il sale e la noce moscata.Quando il latte comincia a bollire unire la panna con gli amidi e il resto e mescolare per qualche secondo. Una volta addensata la crema aggiungere i tuori e frustare ancora per un minuto. Togliere dal fuoco ed unire il burro.

[la Sua fra]

di tutti gli ingredienti, ho solo i tuorli, la maizena e un po' di zucchero!

ah ah ah

ma solo la crema di montersino si congela???

che balle

[la Sua fra]

a che serve la crema pasticcera salata?
già non mi piace la maionese... mumble mumble

[anarona]

Puoi farci delle tartellette, dei tramezzini.. al posto della maionese, visto che non ti piace.

Un po' li puoi rassodare a bagnomaria in un vasetto di vetro e farci delle margherite di Stresa o gli ovis molis.

[nespola]

Grazie Paola! Che io sappia è congelabile qualunque crema che abbia un'alta percentuale di grassi.

[la Sua fra]

questa mi piace...
mai fatti gli ovis,molis

[la Sua fra]

quindi, se faccio una qualsiasi crema (financo bimbica) con panna invece del latte, vado tranquilla....
siiiiii

[la Sua fra]

che poi potrei fare anche del vero tiramisù, oppure della semplice coppetta al mascarpone, come faceva mamma, e congelarla, quindi..... o no?