La masticazione

[nicodvb]

riparto dalle basi.

La domanda idiota di oggi riguarda la masticazione (questa sconosciuta). Stavo parlando con un'amica che si è messa a dieta e -raccontandomi il suo pranzo di oggi- ha specificato che ha masticato molto a lungo ogni boccone. D'istinto mi è venuto da pensare che più il cibo viene masticato più i carboidrati dovrebbero essere attaccabili dagli enzimi amilasi, quindi di conseguenza la risposta insulinica dovrebbe essere maggiore. Ã?? sbagliato?
Lei ha aggiunto che in passato seguendo questo metodo è riuscita a dimagrire un sacco pur mangiando molti carboidrati e che un suo amico che mangia cofane di pasta con la stessa lunga masticazione è sempre magro come un chiodo.

Ã?? un caso o c'è qualche spiegazione razionale?
In effetti quel poco che mangio lo trangugio direttamente, mastico pochissimo.

[Annette]

il fatto di masticare a lungo lo dicono a tutte le persone a dieta, ma credo abbia un risvolto più che altro psicologico, così come l'indicazione di mangiare seduti, con la tavola apparecchiata, prendendosi una vera pausa, non davanti al pc, etc.; in questo modo si percepisce di aver consumato un vero pasto e di aver mangiato a sufficienza, e si ha meno la tendenza a fare spuntini proibiti fra un pasto e l'altro, che è noto sono i principali responsabili di introiti calorici in eccesso.


la diversa attaccabilità da parte delle amilasi secondo me è un'interpretazione un po' troppo sofistica

[nicodvb]

la diversa attaccabilità da parte delle amilasi secondo me è un'interpretazione un po' troppo sofistica

lo sai che mi piace estrapolare. Viaggio un po' tanto di fantasia.

[Annette]

ah un'altra cosa: è dimostrato che il senso di sazietà arriva dopo circa 20 minuti dall'inizio del pasto: se mastichi lentamente ti sei mangiato 4 rigatoni, se invece trangugi a mo' di Guinness dei primati, non c'è limite a quello che puoi buttar giù in 20 minuti!

[NutriA]

non saprei, ho un cugino che mangia come un lupo, ci mette delle ore, sembra un ruminante ed è secco come un chiodo, ho un marito che mangia come un lupo, ci mette delle ore, sembra un ruminante ed è, per così dire, in carnissima.

[tommy55]

spero di spiegarmi bene nico
ricordo di aver letto che il cervello manda il segnale di sazietà dopo circa 20 minuti dall'inizio del pasto
in 20' se mangiamo trangugiando senza masticare bene ingurgitiamo calorie a non finire
invece masticando lentamente ogni boccone in 20' mangiamo molto meno e arriva la sensazione di sazietà ....ecco che dimagriamo

[nicodvb]

farsi durare una sola fetta di panettone per 20 minuti... la prossima meta.

[kabocha]

riparto dalle basi.

La domanda idiota di oggi riguarda la masticazione (questa sconosciuta). Stavo parlando con un'amica che si è messa a dieta e -raccontandomi il suo pranzo di oggi- ha specificato che ha masticato molto a lungo ogni boccone. D'istinto mi è venuto da pensare che più il cibo viene masticato più i carboidrati dovrebbero essere attaccabili dagli enzimi amilasi, quindi di conseguenza la risposta insulinica dovrebbe essere maggiore. Ã?? sbagliato?
Lei ha aggiunto che in passato seguendo questo metodo è riuscita a dimagrire un sacco pur mangiando molti carboidrati e che un suo amico che mangia cofane di pasta con la stessa lunga masticazione è sempre magro come un chiodo.

Ã?? un caso o c'è qualche spiegazione razionale?
In effetti quel poco che mangio lo trangugio direttamente, mastico pochissimo.

La tua amica e' una seguace di Attilio Speciani?L'ho letto sul suo blog...

[nicodvb]

La tua amica e' una seguace di Attilio Speciani?L'ho letto sul suo blog...

credo che sia piuttosto un'accanita seguace della forchetta

[la Sua fra]

il mio cervello mi sa che è in ritardo

[Ciokkyna]

spero di spiegarmi bene nico
ricordo di aver letto che il cervello manda il segnale di sazietà dopo circa 20 minuti dall'inizio del pasto
in 20' se mangiamo trangugiando senza masticare bene ingurgitiamo calorie a non finire
invece masticando lentamente ogni boccone in 20' mangiamo molto meno e arriva la sensazione di sazietà ....ecco che dimagriamo

anche io sapevo questa cosa.......ogni dietologo ti raccomanda di masticare bene..
Nico il tuo avatar.....è fantastico!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[rea]

io so soltanto una cosa, che mastico anche gli spaghetti,uno per uno e a lungo...non mando giù nulla prima d'averlo ridotto in polvere...insomma,ad ogni pasto impiego il doppio del tempo rispetto a mio marito e ai miei figli,che non sono nemmeno loro dei "mordi e fuggi"...ebbene,io sono ancora una volta l'unica grassa della famiglia,così come lo ero nella mia famiglia d'origine!
Con me nulla funziona,perché mangio a prescindere dal senso di sazietà

[elena7764]

Io mangio lenta in compagnia, trangugio se sono sola...infatti il mio peso oscilla!

[nicodvb]

anche io sapevo questa cosa.......ogni dietologo ti raccomanda di masticare bene..
Nico il tuo avatar.....è fantastico!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Annamaria, che bello vederti anche qui!! benvenuta!
carino il mio avatar, vero? Ne vado orgoglioso...almeno fino alle prossime analisi. Poi dovrà presumibilmente ripiegare su un broccolo.