Come conservare il parmigiano senza farlo seccare ?

[manuleo]

Una volta tolto dalla busta sottovuoto . Ne mandero' due pezzi da poco piu' di un kg. a mio figlio e siccome ho visto , le volte che sono andata a trovarlo, che gliene rimangono dei bei pezzetti in frigo secchi che fanno pena, vorrei mandargli anche le istruzioni per conservarlo fresco il piu' possibile . Ma come ?
Grazieee !!!!

[Lumachina1979]

Manuela non so aiutarti però pensavo che forse potresti rimettere sottovuoto il formaggio in pezzi più piccoli. o no?

[lory48]

Una volta tolto dalla busta sottovuoto . Ne mandero' due pezzi da poco piu' di un kg. a mio figlio e siccome ho visto , le volte che sono andata a trovarlo, che gliene rimangono dei bei pezzetti in frigo secchi che fanno pena, vorrei mandargli anche le istruzioni per conservarlo fresco il piu' possibile . Ma come ?
Grazieee !!!!

io faccio cosi' e si conserva per molto tempo -
appena tolto dal sottovuoto, lo avvolgo in un tovagliolo e quindi lo inserisco in un sacchetto di nylon a cui ho fatto (con le forbici) qualche buchetto - chiudo con una molletta e lo tengo in frigo -
altrimenti puoi grattuggiarlo e sistemato sempre nei sacchetti in piccole dosi, si conserva benissimo in congelatore - (per usarlo basta ''una sfregatina'' fra le mani - i

[chicory]

Recentemente ho comprato del Parmigiano ad un mercatino bio e il signore che me l'ha venduto consigliava di conservarlo in frigo, tolto l'involucro, avvolto semplicemente in un telo di cotone. Il mio sta lì da un paio di settimane e sta benissimo, per ora.

[betti]

Avvolto in un telo, poi chiuso dentro un tupper nel frigo. Poi dipende sempre per quanto tempo lo devi conservare. L'alternativa è come ti hanno già suggerito, di congelarlo già grattugiato. A me non piace tanto, ma capisco che è sempre meglio che niente!

[Rossanina]

Io lo tengo sempre sottovuoto, nel sottovuoto casalingo.
Considera che in casa qui prima spariva in un amen, adesso.. purtroppo no.
Busta grande e sottovuoto. Apro, uso e rimetto sottovuoto, nella stessa busta.
Se compri un buon parmigiano e non lo getti recuperi alla svelta il costo della macchinetta.
(a me serve, con lo stesso metodo, anche per i salumi a pezzi).

[Annette]

L'alternativa è come ti hanno già suggerito, di congelarlo già grattugiato. A me non piace tanto, ma capisco che è sempre meglio che niente!

fa così anche la mamma del mio ragazzo, effettivamente a me fa un po' orrore ma appunto, è meglio di niente.
lo tiene in un barattolo di vetro della Nutella in freezer e lo preleva tranquillamente a cucchiaiate perché non diventa un blocco unico, ma resta sgranabile.

[CalicoSabry]

Non sono brava a conservarlo anche perché sono pigra ma i pezzi che avanzano e rimangono duri come pietre li recupero, li immergo nell'acqua per qualche ora poi li asciugo con la carta e infine li lascio in un piatto per farli finire di asciugare all'aria. Dopodichè si grattugiano facilmente come se fossero freschi. Li grattugio e li congelo.

[federica_pozzi]

Io lo tengo in un sacchetto di plastica, ben chiuso.
Va bene anche con un tovagliolo e il sacchetto o avvolto in carta e nel sacchetto.

[cristy73]

Una volta tolto dalla busta sottovuoto . Ne mandero' due pezzi da poco piu' di un kg. a mio figlio e siccome ho visto , le volte che sono andata a trovarlo, che gliene rimangono dei bei pezzetti in frigo secchi che fanno pena, vorrei mandargli anche le istruzioni per conservarlo fresco il piu' possibile . Ma come ?
Grazieee !!!!

io ho risolto con il portaformaggio della tupperware, eccezionale

[Annette]

io ho risolto con il portaformaggio della tupperware, eccezionale

uh sì, anche io ce l'ho, è fenomenale!! il pezzo sta lì anche dei mesi e resta perfetto.

[Gianmaria Efdies]

uh sì, anche io ce l'ho, è fenomenale!! il pezzo sta lì anche dei mesi e resta perfetto.

Com'e' fatto? Ho cercato nel catalogo online ma non l'ho trovato.

[Anniebrook]

Anche io Tupper da molti anni e il parmigiano è sempre perfetto!

[Rossanina]

Isi è la nostra rappresentante tuppeware coquinaria eh!
(Simona e Rita hanno smesso...)
Non dimenticatelo!

[Anniebrook]

Com'e' fatto? Ho cercato nel catalogo online ma non l'ho trovato.

Va bene qualsiasi contenitore con la griglia sotto, ma lo devi aprire ogni tanto...oppure il contenitore ondulato sotto e con le valvole per l'aria: con questo è già ventilato e non hai bisogno di aprirlo spesso