[Marisa]

A parte le fiorentine, il solo merito che ho è di andarle a comprare, ho portato i crostini toscani e una torta di spinaci.

per i crostini fate soffrigere in abbondante olio evo una grossa cipolla bianca per 300 gr. di fegatini e cuori di pollo BEN PULITI (che s rimane molto sangue vengono amari), mettete i fegatini e i cuori nel tegame quando la cipolla è diventata trasparente e cuoceteli per circa dieci minuti, a fuoco moderato. Fate intiepidire, poi aggiungete della pasta d'acciughe (circa 3/4 di tubo, ma dipende dalle marche) e capperi sott'aceto (2 cucchiai) e frullate il tutto.

Per la torta ho lessato un chilo di spinaci (surglati), poi li ho strizzati bene, tritat finemente a coltello ed amalgamati con due uova, un po' di pangrattato, sale pepe e due cucchiai di salsa tartufata. Ho steso la pasta sfoglia in uno stampo di alluminio, ho foderato il fondo con alcune fette di prosciutto arrosto, ho messo il composto di spinaci,l'ho livellato con una forchetta e l'ho messo in forno per 40/45 minuti (vale la "prova stuzzicadenti") a 180°

ciao
marchino

Marchino nessuno compra le fiorentine come fai tu ....

e i crostini erano buonissimi ...

hai lavato più pentole e padelle tu di quanto lo abbia fatto io da quando ho cominciato a cucinare ....grazie

[millo05]

DOLMA



I dolma sono verdure ripiene di carne e riso della tradizione mediorientale. Forse sono più conosciuti con le foglie di vite.

300 gr carne mista maiale/manzo
1/2 tazza di riso
1 o 2 cipolle
1 patata
50 gr concentrato di pomodoro
2 cucchiai di menta secca
2 cucchiai di paprika ( l'originale prevede pasta di peperoni che io non trovo qua)
olio
sale/pepe
sciroppo di melograno ( anche questo omesso )

Questo è il ripieno per 6 zucchine tonde e 6 peperoni. Ho tagliato il coperchio delle verdure facendo in modo che poi si richiuda perfettamente,perché cuociono in pentola con acqua che bolle,quindi inclinando il coltello verso il centro della verdura.

Ho preparato circa 1/2 kg di salsa di pomodoro con soffritto di una cipolla e pelati

Ho riempito le verdure non completamente perché il riso si gonfia

Poi in una pentola stretta e alta,ho inserito le verdure una di fianco all'altra,strette strette vicine vicine,su due piani. Se si ha una pentola larga e bassa si può fare un piano solo. Coperto fino a metà con acqua e la salsa di pomodoro. Coperchio con un peso sopra e cotto per 1 ora circa.

Si servono con la salsa di pomodoro e dello yogurt nature.
Ottimi anche il giorno dopo

[feffe]

Cara maga dei lievitati... io vorrei provare al più presto le tue pavlove ma non ho mai cotto una meringa perché PRIMA non mi piacevano A che temperatura e per quanto tempo? Grazie cara erano uno spettacolo

anche io... prima non mi piacevano... ma sono state una scoperta

[Jodie]

Io avevo fatto anche un POLPETTONE DI FAGIOLINI E PATATE CON PESTO ROSSO.

Ho schiacciato 4/5 patate lesse e ci ho unito 600 gr di fagiolini lessati insaporiti con aglio e un po' di cipolla. Ho aggiunto 3 uova, 50 gr di formaggio grattato, del pane grattato, sale e pepe. L'ho messo in una teglia, cosparso con pane grattato e olio e cotto fino a doratura.
Per il pesto ho frullato dei pomodori secchi con un po' d'olio e aggiunto del basilico.

Questo mi sa di un buono, ma di un buono!!!!!!!!!!

[golosona]

ehm ehm--- veramente le seppie in umido erano mie ;-)

Scusa Fernanda.... ho fatto un po" confusione! Sii comprensiva, sono nuova nuova del forum appena infornata!

[fernanda]

Millo, il tuo Dolma nel peperone mangiato il giorno dopo era buonissimo, complimenti.
Jodie, garantisco per il polpettone di fagiolini, assaggiato un quadrotto, meritava davvero.

[Anniebrook]

Per la torta ho lessato un chilo di spinaci (surglati), poi li ho strizzati bene, tritat finemente a coltello ed amalgamati con due uova, un po' di pangrattato, sale pepe e due cucchiai di salsa tartufata. Ho steso la pasta sfoglia in uno stampo di alluminio, ho foderato il fondo con alcune fette di prosciutto arrosto, ho messo il composto di spinaci,l'ho livellato con una forchetta e l'ho messo in forno per 40/45 minuti (vale la "prova stuzzicadenti") a 180°

questo miè piaciuto molto , e anche la zuppa inglese della Stef!

[federica_pozzi]

Dov'era la zuppa inglese della Stef!!???

'Cipicchia...

[Anniebrook]

Cara maga dei lievitati... io vorrei provare al più presto le tue pavlove ma non ho mai cotto una meringa perché PRIMA non mi piacevano A che temperatura e per quanto tempo? Grazie cara erano uno spettacolo

Le ho cotte a 100° in forno ventilato per due- tre ore e poi le ho lasciate tutta la notte nel forno spento.

[piggi]

me sto a rende conto che ho mangiato meno di un ventesimo di quello che c'era !

[golosona]

me sto a rende conto che ho mangiato meno di un ventesimo di quello che c'era !

Io invece il contrario!

[piggi]

Comunque devo assolutamente rifare la pasta della Paola Balestrini, l'ho mangiata dopo le casarecce con la 'nduja di Maria e avevo il gusto alterato dal piccante, mi ha detto Cecilia che era splendida, ma non sono riuscito a gustarla al meglio ...... quindi ... da rifare !!!

[sfizio]

l'ho mangiata dopo le casarecce con la 'nduja di Maria

Buone le casecce, ma non dirmi che erano piccanti

[piggi]

Buone le casecce, ma non dirmi che erano piccanti

Certo dopo l'amatriciana ........ 'na passeggiata de salute !!!

[maria69]

io ho preparato:

Fileja con la 'nduja calabrese



Si scioglie la nduja con qualche cucchiaio d'acqua della pasta in un pentolino, appena e sciolta si condisce la pasta.

domenica mattina ho preparato i Pancakes (la ricetta e di Chimico ) non so mettere il link
tutto qui avevo un po l'ansia da prestazione