Un piatto con 86 ingredienti ...

[Marisa]

eccolo qui

http://video.repubblica.it/divertimento/il-pranzo-e-servito-86-ingredienti-per-un-solo-piatto/95179/93561?ref=HREV-4

è bellissimo, cromaticamente attraente ma sembra che sia stato preparato in laboratorio ... non vedo il senso di farlo

mi pare che poi il risultato non possa avere una identificazione .. mah ..

quando ho più di 4/5 ingredienti principali già comincio a scalpitare ...

alcune ricette di dolci di Montersino le ho abbandonate perché è più lunga la lista degli ingredienti del procedimento ...

e voi qual è il numero massimo di ingredienti che accettate di impiegare?

[Anniebrook]

Non ho un numero massimo, ma quando la lista degli ingredienti è troppo lunga , mi viene lo sconforto e desisto...

[Rossanina]

bah, io non ho un numero massimo. Adoro i piatti semplici, anche minimali come un uovo alla coque (quando potevo mangiarlo), o pane olio e pomodoro (e con il sale l'origano son 5 ingredienti), ma posso impazzire per un minestrone fatto bene, con un monte di verdure diverse.
Posso impazzire per un cacciucco con un sacco di varietà di pesce.
Vado fuori di testa per la scottiglia dove solo di carni ce ne dovrebbero essere 7 tipologie!
E che dire della macedonia? più cose ci metto più sono contenta.

Insomma, non ho un numero predeterminato massimo.

Il piatto del video più che 86 ingredienti ha 86 micro contorni (due fave, un fagiolo...). Fatto per stupire e far parlare di sè. Geniale secondo me. E di una bellezza unica. Un quadro.

Grazie di aver postato il link, non ne avrei saputo nulla

[IlariaC]

Non mi spaventano le ricette con un elenco lungo di ingredienti, purchè non mi accorga che l'elenco non sia altro che un'accozzaglia di cose che non c'entrano nulla tra loro!

[ri.paola]

Bello e divertente, ma in effetti un po' pochino ne dovrei prendere almeno tre porzioni

[Daniela70]

Scenografico.. non c' è che dire

[federica_pozzi]

Bello da vedere, ma mi verrebbe il nervoso mangiare un piatto così.

Se ci sono troppi ingredienti, io i piatti non li faccio.

[Koster]

si ma quello e' il "contorno" ti danno 86 cose che a parere dello chef stanno bene con l'agnello (che come porzione e' onestissima)

ma non e' che tutti gli 86 microassaggi vanno mangiati insieme

e come detto dalla capa, il piatto che ti portano e' bellissimo da vedere

[bella_m]

Bello da vedere, ma mi verrebbe il nervoso mangiare un piatto così.

quanto è vero! pensa se uno arriva affamato

poi viste le tempistiche immagino siano tutti contorno freddi... meno male che non mangio agnello

[anita]

visivamente è suggestivo, ma a mangiarlo viene l'esaurimento nervoso...non è decisamente il mio genere, al di là del numero degli ingredienti

[graziella66]

A parte il piatto che è molto bello... Ma secondo voi è normale che nessuno degli chef abbia il copricapo?

[manu bla bla]

non riesco a generalizzare
normalmente sono per dei piatti semplici, senza migliaia di cose, però ci sono preparazioni che se non hanno di tutto un po" non mi piacciono nemmeno; come ha detto Rossanina macedonia, minestrone e cacciucco, per esempio, ma aggiungo paella, riso freddo, cobb salad, più ne metto più mi piace....chiaramente cose che stanno bene assieme

quelle che mi frenano sicuramente sono quelle con i dolci dove ci vogliono ingredienti strani che per procurarmeli devo diventar scema, per poi averne una confezione aperta di cui ho usato pochissimo; finisce che invecchia nella dispensa e poi va buttato

[Laurapi]

A me piace invece. Mi divertirei tantissimo a mangiarlo! E' la prima sensazione che provo

[Annette]

secondo me c'è da fare una distinzione fra ingredienti che danno gusto e quelli che danno struttura o contribuiscono a bilanciare la ricetta;
nel primo caso (che è quello del piatto linkato da Marisa) troppi sapori insieme mi confondono, mi fanno guazzabuglio e dopo un po' non riesco più ad apprezzare niente... ad esempio per le macedonie, i frullati e i gelati preferisco 2 gusti, non di più.

nel secondo caso invece, che è quello per esempio di alcune ricette elaborate di pasticceria, i tanti ingredienti non mi spaventano ma anzi una miscela di tipi di farine, o di zuccheri diversi, possono essere indice di una ricetta perfettamente bilanciata.

[Bruna Cipriani]

MI fa lo stesso effetto del buffet: quando vedo tanti cibi diversi esposti mi passa la voglia di mangiare, mi fa venire una certa nausea.