Golden syrup

[micol]

Sono finalmente detentrice di due pacchetti di biscotti Lotus! Stavo guardando la ricetta di Pinella per fare il patè di speculoos e lei ci mette il golden syrup (altre versioni ci sono con il miele o con lo sciroppo agave), secondo voi se ci metto lo sciroppo d'acero viene una schifezza?
L'unica alternativa è mettermi a fare il golden syrup ma mi sembra una cosa lunghina, non ho una gran voglia col caldo di oggi!

[Francesca Spalluto]

il golden syrup non e' solo zucchero invertito. Ha un sentore di caramello e un retrogusto un po' burroso.
Qui ti suggerisce come sostituirlo e, in effetti, come indicato, lo sciroppo d'acero e' meno dolce e sicuramente piu' liquido.

[micol]

ci guardo grazie! intanto ho mandato mio moroso in un paio di negozi a vedere se lo trova!

[MarisaC]

Micol fai questa niente golden syrup

CREMA DI SPECULOOS da blog le jardin des delices


(vi metto le dosi per una lattina intera)
156g burro
397g latte concentrato = una lattina
250g di biscotti speculoos tritati
1 foglio di gelatina = 2 g
3 cucchia di succo di limone
1 cucchiaio di olio neutro

note marisac:
l'olio non l'ho messo

far ammorbidire la gelatina in acqua fredda, fondere il burro e mescolare con tutti gli altri ingredienti (io ho buttato tutto subito dentro al frullatore) passarli nel frullatore e frullare fino ad avere una crema il più possibile liscia.
Freddandosi tende a indurire specialmente se messa in frigo ma 30 secondi al MO ed è pronta.

[RosalbaF]

su ebay si trova http://www.ebay.it/sch/i.html?_nkw=g....c0.m270.l1313

[micol]

Marisa infatti ero indecisa tra il patè e quella postata da te (pure la rima!!), quest'ultima diventa molto più liquida?
Comunque mio moroso l'ha trovato, le proverà a fare entrambe, una botta di vita alla faccia della dieta!!

[Francesca Spalluto]

Se poi te ne avanza e ti interessa, ho anche dei biscottini di Heston Blumenthal (provati), piu' lui mischia pochissimo golden syrup a panna e cioccolato (ganache) per farci le gocce di cioccolato per i biscotti.

[micol]

interessa interessa!!!

[silco]

Micol, però i Lotus non sono esattamente gli speculoos

[MarisaC]

Marisa infatti ero indecisa tra il patè e quella postata da te (pure la rima!!), quest'ultima diventa molto più liquida?
Comunque mio moroso l'ha trovato, le proverà a fare entrambe, una botta di vita alla faccia della dieta!!

La "mia" a temperatura ambiente resta cremosa/ sostenuta .
Se sente freddo indurisce.

[micol]

Prossima settimana provo anche la tua allora!
Sono molto diversi Silvana? In rete tutti i pate' di speculoos e varie creme le fanno con i Lotus.

[silco]

Prossima settimana provo anche la tua allora!
Sono molto diversi Silvana? In rete tutti i pate' di speculoos e varie creme le fanno con i Lotus.

Sì sì lo so, però gli speculoos sono un'altra cosa.

[Annette]

Micol, quella di Marisa è una droga, credimi è difficile staccarsi fisicamente dal barattolo. L'ho mangiata fatta da lei e non l'ho mai rifatta, ho paura di tenere in casa sostanze stupefacenti.

[micol]

ci credo Annette! se poi metti che ultimamente ho la fissa di caramello, burro d'arachidi e latte condensato siamo a posto! una volta finita questa qui faccio anche quella di Marisa, dovrà pur decidere quale mi piace di più!!

[Cle]

scusate ma dove si trovano questi biscotti? mi piacerebbe provare a fare questa crema!