Torta salata di melanzane con pasta fillo

[Gea]

Ultimamente partecipo poco, ma il tempo è quello che è.... comunque, ieri sera abbiamo cenato con questa e ci è piaciuta moltissimo, per cui ve la propongo. In più si fa in un amen. Io l'ho cotta nel fornetto piccolo (quello del LIDL di cui abbiamo anche parlato su coqui) per cui non ho creato neanche tanto caldo in cucina. La abbiamo mangiata tiepida


Ingredienti

Una melanzana media
una mozzarella
mezza lattina di polpa di pomodoro
aglio in polvere
abbondante basilico
olio evo
sale
un pizzico di zucchero
mezza confezione di pasta fillo

Procedimento

Per la farcia, tagliare le melanzane a cubetti molto piccoli (circa 1 cm di lato) e cuocerli con un po' di olio evo in pentola antiaderente con il coperchio. Quando le melanzane sono tenere, aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, lo zucchero e l'aglio in polvere. Cuocere un paio di minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere la mozzarella a dadini e il basico a pezzi grandi. Lasciare intiepidire un po'.


Questo ripieno è già buono così, ma, se volete completare la torta, foderate una teglietta piccola con 4 fogli di pasta fillo ungendo ogni strato. di olio. io ho messo due fogli piegati a metà perché la teglia che usato è piccola.

Disponete la farcia nella teglie e coprite con altri tre fogli di pasta fillo unti d'olio. Due fogli li ho messi piegati a metà . Richiudete i lembi della pasta fillo.



Cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi o comunque fino a quando è dorata





p.s. le foto sono pessime, ma le ho fatte col cellulare. La macchina fotografica è in montagna che mi aspetta

[la stefi]

Grazie Gea, semplice ma interessante. io non ho mai utilizzato la pasta fillo e mi sembra un modo carino.
farei cuocere le melanzane con un paio di spicchi di aglio, senza mettere aglio in polvere che non possiedo

[Gea]

io uo l'aglio in polvere perché mio marito non ama molto l'aglio e quello in polvere è più "gentile"

[elena7764]

Bel suggerimento, grazie! Devo andare a comprare la pasta fillo,non so dove trovarla...tu dove la compri?

[rucoletta]

il fornetto celo, lo tengo fuori così non disturba e in questo periodo va a gonfie vele. il problema è la pasta fillo. qui se la trovi è quella congelata che a me non piace. alla lidl non l'ho mai trovata.

[Gea]

Io compro la fillo all'esselunga o al picard (scatola sul blu fatta in Grecia) nei surgelati. comunque secondo me, viene bene anche con la sfoglia

[Annette]

che sfiziosa questa torta Gea, oltretutto in questo periodo mangerei melanzane anche a colazione, e l'abbinamento con la mozzarella mi piace molto. dovrà provare l'aglio in polvere perché anche io come tuo marito lo sopporto poco.
qui la pasta fillo non surgelata si trova nei Supermercati Elite, ma credo siano solo nei dintorni di Roma e forse in Umbria.

[(cri&a) Prilla]

Io la proverà con la sfoglia, grazie!

[Franca B]

Anche io con la sfoglia perché ,regolarmente se ho la pasta fillo non
so come utilizzarla e fa una brutta fine .

[mariros]

Bella, è molto molto invitante