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Vorrei comprare il libro della cucina toscana di Petroni, dato che costicchia e' valido? Posso comprarlo?
Grazie Franca
Grazie Franca
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Dovrebbe essere questo credo, c'è un'anteprima su google play... così magari ti fai un'idea
"Tutto è veleno: nulla esiste di non velenoso. Solo la dose fa in modo che il veleno non faccia effetto." [cit. Paracelso] -
A me piace molto. Ã? stato il mio primo testo di cucina toscana.
Come pregi ha la ricerca alla base. Non solo ricette, ma anche un po' di storia e di contestualizzazione.
Come difetti non è magari molto tecnico, c' è uso ABBONDANTE Di olio, e, ovviamente, non è esaustivo.
Come base di partenza è notevole,
ottimi per approfondimento i libri della collana cucine del territorio, un tempo di muzzio adesso di orme tarka.
STRAORDINARI.Commenta
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spero che ci sia anche la ricetta del pane toscano
Brancolo nel burro.
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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non si apre....Pubblicato originariamente da Rossanina Visualizza il messaggio
Dubium sapientiae initium. (Cartesio)Commenta
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Grazie,rispondo solo ora perche' a casa non ho il computer, il wifi non funzuiona e quello di mio figlio e' off limit CiaoCommenta
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Quello che posso dirti è che Paolo Petroni, segretario generale dell'Accademia Italiana della Cucina, che conosco molto bene, è persona molto colta e competente:una garanzia insomma.
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