Polenta di farro

[Zucchino]

Per la polenta di farro posso utilizzare la "normale" farina di fatto oppure ne serve una particolare, eventualmente a grana grossa ?

Stasera, visto che siamo di stagione... ci vado di spezzatino con polenta come contorno.

[Rossanina]

ma lo sai che non l'ho mai sentita dire? Sarebbe una sorta di farinata di farro?
In casa nostra la mamma ogni tanto si faceva la farinata: tostava bene la farina e poi aggiungeva l'acqua mescolando con l'apposito frullino (ancora mi ricordo quando la facevo io al nonno allettato), condiva poi con burro e parmigiano. Mai neppure assaggiata. Che strano...

[Zucchino]

La preparazione credo avvenga in modo speculare a come avviene la polenta di mais.
Calcolando un rapporto di 1 a 5 tra farina ed acqua.

Almeno stando alle info che ho reperito on line.

Non mi è però chiaro, appunto, se vada bene la farina di farro comune (Abburattamento corrispondente a farina 0 o 00) o venga impiegata piuttosto una farina ad hoc a grana grossa.

[barbara]

Ho letta da poco della ricetta della polenta di miglio e viene fatta con la farina normale di miglio.