Pentolame - alluminio forgiato o pressofuso?

[Gianmaria Efdies]

Spero che Barbara legga. Un rivenditore professionale di Perugia mi dice che Agnelli sta producendo in altri Paesi e che la produzione e' meno curata di una volta. Lui tiene Ballarini e ne parla bene. Ricordo di aver letto da qualche parte le differenze qualitative tra forgiatura e pressofusione e mi piacerebbe capire di piu'.

[nicodvb]

già me l'immagino l'omino Plasmon che forgia la pentola

[Gianmaria Efdies]

già me l'immagino l'omino Plasmon che forgia la pentola

Siemo! Adesso non mi verrai mica a dire che non conosci le teNNiche base di costruzione delle pignatte!

Spetta mo' bene che ho da farti delle domande ed apro un altro topolino... Va mo' su a vedere!

[barbara]

L'alluminio stampato e quello fuso ( pressofuso, fuso in conchiglia ecc.. ) sono due mondi diversi. La differenza sta tutto nello spessore e nel peso del pezzo e nella conseguente lavorazione. Si possono stampare pezzi fino ad un certo spessore, non so di preciso quanto, ma diciamo circa 50 mm più o meno, per pezzi più pesanti occorre fondere l'alluminio e creare il pezzo ad hoc. Nel primo caso i pezzi possono essere verniciati prima ( a rullo ) o dopo ( a spruzzo ) lo stampaggio, nel secondo si può fare solo l'applicazione a spruzzo. Ne consegue che i pezzi pressofusi siano molto più costosi, sia per maggior peso di alluminio, che per lavorazione, che per minor resa produttiva e siano destinati solo a una fascia alta del mercato. Inoltre sono solitamente realizzati in alluminio pressofuso i pezzi destinati alle lunghe cotture, perché mantengono più il calore essendo più spessorati.

[barbara]

Gianmaria, scusa, ma non riesco più ad andare a capo e mi rendo conto di comporre degli scritti poco agevoli da leggere..

[barbara]

Non capisco però il paragone Agnelli/Ballarini e alluminio stampato/pressofuso... In tutti i casi, Ballarini è attualmente forse il miglior produttore italiano e la loro qualità è decisamente alta, anzi, diciamo che ce l'ho sotto gli occhi ogni giorno ed è certamente Made in Italy

[Gianmaria Efdies]

Grazie Barbara, mi hai chiarito bene. In realta' non si tratta di paragonare i due produttori, ma di capire meglio cose che non so bene; di Ballarini, fino a ieri, mi vergogno a dire che non conoscevo nemmeno l'esistenza; ora sono molto contento di avere, citando Frassica, "migliorato la mia ignoranza".

[barbara]

Gianmaria, se il paragone che vuoi fare è tra le due produzioni di quello che noi chiamiamo "alberghiero" ( cioè le misure grandi e professionali, da ristorante, insomma ), sia quella di Agnelli che quella di Ballarini, sono stampate ( o forgiate, a scelta ).

[Gianmaria Efdies]

Quindi le pressofuse di Ballarini, sono quelle di dimensioni inferiori riservate al mercato domestico?

[Bruna Cipriani]

Non so se Agnelli produca anche in altri paesi, so per certo che le Trafilerie alluminio Alexia del Gruppo Agnelli è a Gordona in Valchiavenna, proprio di fronte alla Dispotech di Massimo Mortarotti,

http://www.alluminioalexia.com/filmati/video-azienda.mp4

questo è il loro sito

http://www.alluminioalexia.com/#!/azienda

(Come mai non si vede il video?)

[Gianmaria Efdies]

Si Bruna, questo lo sapevo e su queste basi ho usato per 30 anni il loro alluminio da 5mm finche' ieri mi e' stata data questa notizia; nota che il magazzino, tratta anche Agnelli; ho preso in mano una padella delle nuove generazioni ed ho provato a spadellare; totalmente sbilanciata rispetto ad una identica delle mie vecchie.

[barbara]

Quindi le pressofuse di Ballarini, sono quelle di dimensioni inferiori riservate al mercato domestico?

Sicuramente, mai vista una pressofusione di diametro superiore al 32 cm, di Ballarini o di chiunque altro.

[manuleo]

Grazie Barbara, mi hai chiarito bene. In realta' non si tratta di paragonare i due produttori, ma di capire meglio cose che non so bene; di Ballarini, fino a ieri, mi vergogno a dire che non conoscevo nemmeno l'esistenza; ora sono molto contento di avere, citando Frassica, "migliorato la mia ignoranza".

Anche io sono molto contenta di poter migliorare la mia ignoranza e ringrazio ! Anzi , approfitto, scusandomi con Gianmaria, per chiedere " come " capire se le mie pentole Guardian Service sono stampate o pressofuse .Nel sitohttp://hcprobate.homestead.com/guardian.html c' e`scritto che sono di hammered aluminium , alluminio battuto, forgiato. Sono pesantine, lo spessore ...non so, ma quelle lagostina in acciaio sono molto piu`sottili. La mia e` curiosita` di sapere se , innamorandomi di pentole usate , posso dire adesso" che occhio !"

[Gianmaria Efdies]

Manuela, forgiato e stampato ritengo siano la stessa cosa; per quanto ne sappia e' il modo piu' usato quello di prendere un disco di metallo e grazie ad una pressa che sviluppa un peso/pressione molto elevato, dargli la forma richiesta. Come accorgersene proprio non lo so.

[barbara]

Lo si vede dallo spessore e dall'aspetto dell'alluminio. Quello fuso ha una superficie meno omogenea e liscia.