Aiuto!

[angela54]

Insalata di polpo e patate, come si prepara?
Vi sembrerà ridicolo, ma me l'hanno chiesta e sono andata nel pallone, io non riesco a cucinare su ordinazione (vedi la ciofega che sono riuscita a fare con la quinoa).
Ditemi tutto, per 10 persone, come antipasto

[Franci54]

Sedevi fare come Paola e andare a pescarlo diventa un problema ...
altrimenti vai serena ,basta bollire il polpo e le patate ,tagliarlo e condire con olio ,limone e se ti piace un poco di prezzemolotritato,sale e pepe

[mariarita]

Angela, per le dosi non so dirti: io vado sempre a seentimento.
Lavo il polpo (di solito lo acquisto già pulito) e lo lesso partendo da acqua fredda, con sedano, carota e cipolla. Lo lascio cuocere 25 minuti in pentola a pressione e poi lo lascio raffreddare nella sua acqua di cottura.
Lo scolo e tolgo la pelle; taglio a pezzetti e unisco alle patate, precedentemente lessate e tagliate a tocchi.
Condisco con olio e abbondante prezzemolo tritato; se serve regolo sale.

[angela54]

tesoro! grazie!
scusa, domanda supplementare, ma il polpo lo compro fresco o surgelato? mi dicono che surgelato è più tenero

[Lena56]

Sedevi fare come Paola e andare a pescarlo diventa un problema ...
altrimenti vai serena ,basta bollire il polpo e le patate ,tagliarlo e condire con olio ,limone e se ti piace un poco di prezzemolotritato,sale e pepe

A me piace mischiare polpo e patate quando entrambe sono tiepidini, secondo me gli aromi si mischiano meglio( un microbo di scorza di limone grattugiata e mischiata col prezzemolo da un po di freschezza)

[angela54]

grazie!!!

[Lena56]

tesoro! grazie!
scusa, domanda supplementare, ma il polpo lo compro fresco o surgelato? mi dicono che surgelato è più tenero

İo potendo lo preferirei comunque comperare sempre fresco..cuocendo poi in PaP diventa tenero..pero' ti pregooo non togliere la pelle, anzi si, quella della testa e basta!!

[angela54]

İo potendo lo preferirei comunque comperare sempre fresco..cuocendo poi in PaP diventa tenero..pero' ti pregooo non togliere la pelle, anzi si, quella della testa e basta!!

ok!

[Francesca Spalluto]

Le patate, sembra una stupidata, ma prendi quelle da insalata!

[ritabuzz]

io compero il polpo surgelato, mi sembra più tenero. condito con patate, cuore di sedano, olive di gaeta, limone e olio buono. e pure una bella macinata di pepe

[angela54]

grazie a tutte!

[annadora]

Come ti hanno detto Angie, poi a me piace aggiungere olive tipo Gaeta, qualche cappero, una grattatina di scorza di limone e prezzemolo, sale e pepe a piacere.

[angela54]

ecco i capperi credo che non potranno mancare, mio marito ci va matto

[gianni]

Aiuto!

Il polpo lo cucino sempre in una casseruola pesante solo lui, senza acqua.

Metto il polpo nella casseruola, aggiungo un limone tagliato in quattro, dei grani di pepe, mezza cipolla e giusto uno spruzzo di vino bianco, ma pochissimo. Chiudo con un coperchio pesante, metto su fuoco basso e lascio andare sui tre quarti d'ora abbondanti. Il polpo cuoce nella sua stessa acqua e viene molto molto tenero.

Consiglio caldamente ai cuori impavidi che vorranno provare!

Quando poi è tiepido lo taglio a pezzi con le forbici senza togliergli la pelle, che secondo me dà molto sapore. Mescolo con le patate lesse già tagliate, sperando di avere imbroccato quelle da insalata, altrimenti si spatasciano.

Condisco con una citronette di olio, sale, pepe e secco di limone. Il peperoncino non ci sta affatto male.

[Angelica]

Gianni non ho provato questo tipo di cottura e penso che il polpo venga anche piu' saporito., Grazie.