[Cappera]

Possiamo tranquillamente dire che con quel mix, e questo tipo di dolci da forno, basta sostituire la dose di farina e lo sglutinamento è fatto

Dollysister, la ricetta è in questo topic:
http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?125303-Due-o-tre-cosine-adatte-per-la-colazione-e-la-merenda#top

[Rossanina]

Bene cappera!!!!

[franci70]

La ricetta la trovi nel post dei dolci da colazione di Marina Panna

[leterbuck]

Gnam, gnam! Sei bravissima! :-)

[franci70]

Gnam, gnam! Sei bravissima! :-)

Grazie!

[dollysister]

Grazie!

[Rossanina]

110 grammi di burro morbido
180 grammi di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di succo di limone
115 farina di riso
35 g fecola di patate
20 g di amido tapioca/mais
1 cucchiaino di lievito
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
1 punta di cucchiaino di sale
125 grammi di yogurt bianco
180 grammi di fragole

Per la glassa
2 cucchiai di succo di limone
zucchero a velo q.b.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente oppure mettendolo qualche secondo nel microonde.
Lavare e asciugare le fragole, quindi tagliarle a cubetti non troppo piccoli.
Miscelare la farina (tenendone da parte 3 cucchiai), il lievito, il bicarbonato e il sale e tenere da parte.
Montare il burro morbido con lo zucchero fino a quando diventa soffice e spumoso, aggiungere quindi un uovo alla volta e un cucchiaio di succo di limone.
Aggiungere la farina miscelata coi lieviti in 2 o 3 volte, alternandola con lo yogurt.
Infine mescolare le fragole alla farina tenuta da parte e incorporarle delicatamente al composto, utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.
Versare in una tortiera di 20 cm di diametro e infornare a 180° per 45 minuti.
Se dopo 30 minuti la superficie tendesse a scurirsi troppo, appoggiarvi un foglio di carta stagnola e continuare la cottura.
Una volta sfornata, attendere qualche minuto, poi togliere la torta dallo stampo e lasciarla intiepidire su una gratella.

Quando la torta sarà appena tiepida, mescolare in una ciotolina due cucchiai di succo di limone con tanto zucchero a velo quanto basta per ottenere una glassa cremosa, quindi spalmarla sulla torta e attendere che solidifichi.Ho modificato le dosi di farina normale con le dosi proporzionate del mix senza glutine per rendere la ricetta più chiara. Le proporzioni non sono esatte al grammo, ma la sciura Hagman mi perdonerà

[savita]

Ah, io nel frattempo sono andata da Savita e Gianfranco a mangiare il crudo.

Non è vero

Guai a te...non ci provare nemmeno!!!

La cucina nostra è aperta per voi fino alla fine di agosto. Dopo, su prenotazione (qualche volta andiamo ospiti anche noi ).

Franci70, il tuo dolce fa una gola...

[leterbuck]

Grazie della spiegazione, Ross! :-)

[Rossanina]

L'ho fatto per chi non è celiaco e quindi non usa questo mix in modo continuativo, ma solo una volta e non ha senso che si ritrovi degli "avanzini".
Perché più persone non celiache conoscono la celiachia, quali tecniche adottare e quali precauzioni prendere più facile sarà la vita del celiaco, soprattutto quella sociale