Pomodorini confit

[Antonietta B]

Ciao , sarei tentata di fare i pomodorini confit però vorrei sapere se si possono conservare , come e per quanto tempo ?

[anarona]

guarda qui.

[Antonietta B]

Allora si congelano ? Forse mi conviene di più congelare i pomodorini interi così al naturale ?

[AnnaMaria.]

Puoi fare questo sugo al forno.
Non si sta molto e si può congelare.
A noi piace e lo faccio ogni anno.
Sennò li puoi congelare dopo averli fatti confit: confermo che rimangono buonissimi, come appena fatti.
Ricetta del sugo:

SUGO DI POMODORINI

Ingredienti (per un chilo di sugo)

1,2 kg di pomodorini
2 cucchiai di capperi piccoli sotto sale, dissalati
24 olive verdi e 12 nere
4 spicchi d'aglio tagliati finissimamente
1 cucchiaio di zucchero
del pan grattato (circa due cucchiai)
olio d'oliva extrav.
sale
un mazzetto di rucola

Preparazione
Lavare i pomodorini, scolarli e tuffarli in acqua bollente per togliere la pellicina.
Foderare una teglia da forno con della carta forno e metterci sopra i pomodorini in un solo strato.
Distribuire sui pomodori le olive, i capperi, l'aglio, un filo d'olio, il cucchiaio di zucchero ed il pane
Infornare fino a quando sulla superficie ci sarà la crosticina: a 180° - 190° ci va circa mezz'ora.
Togliere il sugo dal forno e unire la rucola fresca a striscioline sottili.
Si può congelare, ma la rucola si aggiunge prima di servirlo, dopo averlo riscaldato.

[AnnaMaria.]

Con i confit pronti scongelati, d'inverno faccio questi assieme al kiwi. Se li fai d'estate al posto del kiwi metti basilico e menta assieme alla ricotta (o philadelphia). Vanno sempre!
crostiniconfit.jpg

[Antonietta B]

Grazie , queste ricette le voglio provare .