[Adriana]

Mi avete fatto venir voglia di spolverarla e ci ho messo a cuocere nel sugo di pomodoro delle polpette che avevo congelate.

[TRENO]

Oggi è stata la volta dell’arrosto di vitello. Ne avevo trovato uno bello di fesa, in offerta in quel di Valtellina e oggi è stato celebrato nella crock. Arrosto vitello di 1kg – 3 patate – mezzo bicchiere di brodo con poco vino e punta Liebig – aglione (ovvero poco aglio frantumato con pestacarne, rosmarino e salvia) – poco EVO per rosolare.
Rosolato per bene l’arrosto poi salato, pelate e tagliate in 4 per il lungo le patate. Tutto nella crock a iniziare dalle patate, aggiunto il poco liquido, 8 ore slow poi mantenimento fino all'ora di pranzo. Che dire… si scioglieva a guardarlo.

[TRENO]

provo a mandare qualche foto
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[claudia049]

ciao treno brianzolo, benvenuto in questo forum. di che paese sei della brianza?

[aure]

TRIPPA ALLA PARMIGIANA
7-8 cm di doppio concentrato di pomodoro.

Treno (come ti chiami davvero?), la quantità di concentrato misurata in centimetri non l'avevo mai sentita! Mi stai già molto ma molto simpatico . Benvenuto

[Adriana]

E proprio quello che volevo fare la prossima volta, l'arrosto.
Oggi ho messo su uno spezzatino verso le 11 e per cena era ottimo, si scioglieva in bocca, avevo pezzi di petto di pollo, brut e bun (vitello) e capocollo, avanzi degli spiedini per la grigliata di ieri sera.
Mi è avanzato anche un bel po' di sughetto che userò per una pasta.

[TRENO]

Treno (come ti chiami davvero?), la quantità di concentrato misurata in centimetri non l'avevo mai sentita! Mi stai già molto ma molto simpatico . Benvenuto

Beh quando lo cavi da un tubetto.....

[margherita59]

Benvenuto!!1

[TRENO]

Oggi ho usato l'ormai amata Crock-pot per 2 nodini di vitello. Ricetta velocissima unti un po con olio messi nella pentola con poco sale, 2 foglie di salvia qualche oliva taggiasca e un dito di acqua e vino. Accesa per 2 ore a low e 1 a high. Il risultato? Uno spettacolo.
Ho messo a mollo dei bei cannellini e per domani replico la ricetta dei fagioli al fiasco, poi vi dico.

[anarona]

Oggi ho usato l'ormai amata Crock-pot per 2 nodini di vitello. Ricetta velocissima unti un po con olio messi nella pentola con poco sale, 2 foglie di salvia qualche oliva taggiasca e un dito di acqua e vino. Accesa per 2 ore a low e 1 a high. Il risultato? Uno spettacolo.
Ho messo a mollo dei bei cannellini e per domani replico la ricetta dei fagioli al fiasco, poi vi dico.

io sapevo che non serve mettere a mollo i legumi prima di cuocerli nella crocko-pot...

[TRENO]

io sapevo che non serve mettere a mollo i legumi prima di cuocerli nella crocko-pot...

Si ho letto pure io che ogni uno fa un po' quello che gli pare. Sullo scarno manuale in mio possesso consigliano di metterli a bagno e di farli cuocere 4 ore a high. Per sicurezza io li faccio anche bollire sul fuoco per una decina di minuti per eliminare la tossicità dei fagioli crudi.

[TRENO]

Questa non è una giornata per stomacuzzi delicati o inappetenti. Oggi siamo tra i taglialegna e gli spaccapietra. Costine in umudio con fagioli e come sono venute buone!!! Un ardito lambrusco ha sciolto tutto l’unto in bocca e nello stomaco.
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[Rossanina]

Che bell'aspetto!!!!