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Questo è il primo post e saluto cordialmente tutti. Ho acquistato da poco una Crock-Pot su Amazon, viene dall’Inghilterra e mi è arrivata con la presa tripolare e il manuale (striminzito di 10 pag) solo in inglese anche se le norme europee lo vietano. Con buona volontà e Google traduttore ho sopperito al meglio.
Cercando in Internet ho scoperto che qui si trattava abbastanza diffusamente l’argomento ed eccomi qua.
Per ora ho fatto 3 ricette e precisamente:
Costine di vitello con patate
Zuppa di farro e cereali
Trippa alla parmigiana
Mi sono parse tutte degne di nota per cui pubblico la prima e se a qualcuno interessa metterò anche le altre.
In quello che ho letto sul forum non ho trovato o forse mi è sfuggita l’indicazione sulla tossicità dei fagioli crudi che contengono una sostanza la fitoemoagglutina che si distrugge con il calore dopo 10-20 minuti di bollitura. Personalmente li metto a bagno per almeno 12 ore e poi prima di metterli nella crock li faccio bollire per 15 minuti.
PRIMA RICETTA – Costine di vitello con patate
5 costine di vitello (siamo sul kg) - 5 patate medie – 1 foglia di salvia e una di alloro. Fatte rosolare le costine di vitello. Pelate e tagliate in 4 le patate per il lungo poi salate, scaldato un bicchiere di acqua con un po’ di olio, vino bianco, granulare di pollo, una puntina di Liebig e poche gocce di worchester. Inserito in pentola prima le patate poi la carne poi le due foglioline e poi il liquido. Fatto cuocere per 4 ore ad high. Risultato decisamente buono sia per la carne che per le patate. Il liquido benché poco si poteva ridurre di 1/3.
Alla prossima.
Cercando in Internet ho scoperto che qui si trattava abbastanza diffusamente l’argomento ed eccomi qua.
Per ora ho fatto 3 ricette e precisamente:
Costine di vitello con patate
Zuppa di farro e cereali
Trippa alla parmigiana
Mi sono parse tutte degne di nota per cui pubblico la prima e se a qualcuno interessa metterò anche le altre.
In quello che ho letto sul forum non ho trovato o forse mi è sfuggita l’indicazione sulla tossicità dei fagioli crudi che contengono una sostanza la fitoemoagglutina che si distrugge con il calore dopo 10-20 minuti di bollitura. Personalmente li metto a bagno per almeno 12 ore e poi prima di metterli nella crock li faccio bollire per 15 minuti.
PRIMA RICETTA – Costine di vitello con patate
5 costine di vitello (siamo sul kg) - 5 patate medie – 1 foglia di salvia e una di alloro. Fatte rosolare le costine di vitello. Pelate e tagliate in 4 le patate per il lungo poi salate, scaldato un bicchiere di acqua con un po’ di olio, vino bianco, granulare di pollo, una puntina di Liebig e poche gocce di worchester. Inserito in pentola prima le patate poi la carne poi le due foglioline e poi il liquido. Fatto cuocere per 4 ore ad high. Risultato decisamente buono sia per la carne che per le patate. Il liquido benché poco si poteva ridurre di 1/3.
Alla prossima.
)!!!
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