condimento pizza

[giulia.]

ciao [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
volevo un aiuto per quanto riguarda il condimento della pizza..

non i riesce..non c'è verso.. fa schifo..

uso i pelati conditi sale olio e origano ( a volte)e la mozzarella le metto solo alla fine cottura.. alla fine ci sento il sapore della latta indipendentemente da come venga la pasta per la pizza, il condimento mi rovina tutto. [img]graemlins/E12.gif[/img] [img]graemlins/E12.gif[/img] [img]graemlins/E12.gif[/img] [img]graemlins/E12.gif[/img] [img]graemlins/E12.gif[/img]
mi potete aiutare per favore?

[chandra]

Io utilizzo polpadoro della ci..o,e' nato apposta x la pizza e lo trovo ottimo!!

[Cindy]

dipende da che pelati compri allora!
Personalmente prendo quelli del discount e quindi marca braccio ma mi trovo ottimamente(prodotti a Nola), però quest'anno sono riuscita a fare qualche barattolo di polpa a pezzetti home made e certamente è tutta un'altra storia.

[Rossanina]

Esatto. Dipende dai pelati. Io l'ho fatta ieri sera con i pomodori pelati della Vitale (fonte ellemir) e devo dire che non c'è paragone con quelli di altre marche!!!

[Susanna]

Polpa di pomodoro Mutti, o pomodori a pezzettoni. In tegame con olio, sale, peperoncino. Faccio sobbollire piano finchè non diventa ristretta. Se c'era sapore di latta, cuocendo lo perde. Ed essendo ristretto non ti ammolla l'impasto. Preparalo mentre impasti la pizza, prima della lievitazione, così quando lo usi si è freddato un po': non ci va messo bollente, sulla pasta cruda

[Cindy]

e io che non facevo nomi in quanto"fimmina di panza" [img]graemlins/E17.gif[/img]
quella che attualmente trovo si chiama Valdorè e... viene prodotta da Domenico Vitale srl!!!

[ventana]

uso la passata Mutti o altra passata condita con olio sale origano e la passo sulla massa inforno e...poi gusto [img]graemlins/smile041.gif[/img]

[Susanna]

Cinzia, io oggi ci ho una panza che mi viene il sospetto che l'uvetta lievitante funzioni. Ci ho anche notevole acidità. Son diventata una pasta acida? Giusta fine, me la merito..

[Cindy]

tu diventata pasta acida? ora? naaaaaa
non sono le uvette sono gli studenti!!!Quant'è che non tastierizzi?

[Cindy]

ed aggiungo...altro che panza...mi pare di fare concorrenza agli elefanti di Moira Orfei a me

[Susanna]

parecchio. Non ci son più gli studenti di una volta, sig.

[Cindy]

mi camuffo da studente? ma non sui denti magari sulle cosce così abbiamo l'effetto linfodrenante

[giulia.]

ma lo mettete crudo o cotto?

dai messaggi mi sembra di capire che va bene in ogni modo.. io li mettevo crudi [img]redface.gif[/img]

[Susanna]

Ci hai la pro-bosh-ide?

[Susanna]

io cuocio. Non mi piace il pomodoro in scatola crudo, da cotto si legano i sapori con l'olio, il sale e il peperoncino (e talvolta basilico, se ce l'ho) e lo trovo parecchio meglio