yogurt da bere; curiosita'

[mariange]

Visto che mia figlia l'adora, qualcuno mi sa dire come viene fatto e se come alimento e' diverso da quello standard?
grazie.. [img]smile.gif[/img]
mari

[Rossanina]

Ma lo sai che non l'ho mai bevuto?
Però a me lo yogurt viene sempre tendenzialmente liquido quando lo faccio in casa... potrei spacciarlo per tyogurt da bere come spacciai il mio torrone non solidificato per mousse di torrone?

[Rita Mezzini]

Forse ti riferisci ad un altro tipo di prodotto,però ti volevo dare un'altra informazione:noi produciamo un succo di frutta con yoghurt (fruttayo).
E' una bevanda alla frutta (30%) -ci sono vari gusti-preparata con yoghurt magro,che conferisce una consistenza cremosa,vellutata.
Il trattamento di pastorizzazione distrugge i fermenti lattici (sull'etichetta è dichiarato), però sali minerali,calcio e vitamine dello yoghurt rimangono.

[Marcy]

Aggiungo una domanda...e`possibile farlo in casa? Ossia partendo da Actimel secondo voi con la yogurtiera e`possibilew riprodurlo?

[Susanna]

Io credo di sì. I fermenti lattici sono prolifici e se si trovano bene al calduccio si riproducono. Mi ricordo che ci ho provato, ma non ricordo le conclusioni che ne trassi. Vero è che a me lo yogurt piace denso, quindi quello da bere non mi entusiasma.
La prossima tappa sarà provare a fare yogurt normale, aggiungendo anche quello liquido per far riprodurre anche i suoi specifici enzimini salutistici e probiotici. Voglio l'ibrido. Spero che gli enzimi non facciano come gli umani, negli approcci fra razze diverse.......

[Vippi]

pensare che io sono diventata scema per riuscire a fare lo yogurt "solido" con la yogurtiera...

[enzo raspolli]

In Turchia (e, credo, in altri paesi mediorientali)lo yougurt come bevanda è molto usato.
L'halzhaimer mi impedisce di ricordarne il nome, ma ti assicuro che è ottimo e molto dissetante.

[Bruna Cipriani]

Kefir?

[Linn]

In Polonia beviamo kefir da anni. Buonissimo!! Per farlo qua dovrei portare un vasetto ma lo dimentico sempre.
Questa invece è la ricetta per fare lo yogurt greco / denso /:
1 litro di latte intero - 4 cucchiaini colmi di latte in polvere - 3 cucchiai di yogurt naturale di ottima qualità
- riscaldare il latte fino a 52° / la temperatura è molto importante /, versarlo nella bottiglia termica
- aggiungere il latte in polvere e scuotere la bottiglia per bene / il latte deve sciogliersi completamente /
- aggiungere lo yogurt e chiudere la bottiglia
- dopo 2-3 ore aprire e raffreddare

[mariange]

A casa ns. li usiamo tutti e due, ma quando c'e' quello da bere ai frutti di bosco o fragola della y..o ...c'e' la gara a berlo...e actimel tutte le mattine mia figlia.. [img]smile.gif[/img]
Abbiamo un consumo quasi industriale.. [img]smile.gif[/img]
Sinceramente prima provo a fare quello denso...poi si vedra' che combino.. [img]smile.gif[/img]
Grazie [img]smile.gif[/img]
mari

[giuditta.2001]

Avevo posto la questione nel forum Anfosc. Le risposte qui http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb...c;f=2;t=000028