una caprese e i pomodori

[Cindy]

non ci azziccano niente i pomodori con la caprese maaaaaa...ci ho un vassoio sotto il sole cocente per seccarli(ci sto provando perchè non li ho mai fatti)
Ho tagliato i pomodori da sugo ben sodi a metà, li ho cosparsi di sale e li ho messi al sole.Ho solo l'accorgimento di rientrarli la sera per evitare l'umidità.
ecco la fotina

Poi stamattina ho voluto provare la Caprese al Limoncello la cui ricetta è di Elisabetta Cuomo postata da Pinella qualche tempo fà.
è una torta da fare assolutamente, viene morbidissimissima, però per i miei gusti, la prossima volta aggiungo un pò di limoncello in più, perchè si sentiva poco.
eccola appena sfornata....e peccato che on line non si possono mettere i profumi

[Neera]

Cindy, mi piacerebbe preparare i pomodori secchi che mi piaccino tantissimo conditi con olio, origano e acciughe. E' tutto lì il procedimento? Per quanto tempo devono stare al sole? Come si conservano?
Non so se l'umidità che c'è qui va bene...ma ci si può provare!

[Cindy]

cita:

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Inviato da: Neera:
Cindy, mi piacerebbe preparare i pomodori secchi che mi piaccino tantissimo conditi con olio, origano e acciughe. E' tutto lì il procedimento? Per quanto tempo devono stare al sole? Come si conservano?
Non so se l'umidità che c'è qui va bene...ma ci si può provare! [/QUOTE]Neera io credo di si, e comunque possiamo sempre sperare negli aiuti dei coquis.
Io al sole ce li terrò fino a quando perderanno tutta l'acqua che contengono (circa 4gg con il sole cocente palermitano) poi li conserverò in un sacchetto per alimenti, oppure li metterò dentro un vasetto con olio e origano che metterò poi a sterilizzare.
Chiederò lumi ad alcune persone che li fanno regolarmente tutti gli anni

[Neera]

Secondo me, se sono ben secchi, si conservano bene anche chiusi ermeticamente. Però li ho trovati anche sotto sale al supermercato.
Il problema è farli seccare qui, dove il sole cocente c'è, ma anche l'umidità stagnante.