Cerco dolce

[Mirella]

Cerco dolci fatte con alchermes, ho cercato sui siti internet,ma penso che voi avete quelle pui buone tradizionale dalla nonna
un bacio [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Mina]

potresti fare il rotolo di Fiammetta, bagnarlo con l'alchermes e farcirlo con la crema al cioccolato o del gelato al cioccolato mischiato con le amerene

[Rossanina]

Oh, che mi fate? Mi sbatacchiate così il gattò aretino?? [img]graemlins/E10.gif[/img]

Allora il gattò aretino (dolce contadino famoso nei pranzi di nozze) è costituito da una pasta
biscotto arrotolata con dentro una super crema pasticcera. La pasta è bagnata con l'alchermes.

In alternativa con l'alchermes c'è la zuppa inglese.
Ci sarebbe anche la ricotta briaca che fanno a Pieve Santo Stefano (un paese in provincia di Arezzo), ma credo che per te non sia facile trovare la ricotta buona buona.

[Mirella]

Mina grazie per la ricetta, si conosco la zuppa inglese lo ho fatto molte volte, gaspida la ricotta buona buona si trova a Arezzo [img]graemlins/E17.gif[/img] rossanina mi tocca a prendere l'areo per la ricotta
un bacione [img]graemlins/E20.gif[/img] buonanotte

[ddaniela]

Le finte pesche??

[qangela]

Ross come si fa il gattò aretino???

[Susanna]

La ciaramicola! E' una specie di ciambella rosa, che contiene alchermes nell'impasto, la fanno a Perugia...o quantomeno io l'ho conosciuta lì. E poi mi pare che anche all'Elba facciano un dolce tipico con alchermes. Se interessano razzolo nell'archivio

[annad]

CIARAMICOLA

½ kg. Farina
5 uova 3 intere e 2 tuorli
1 bustina vanillina
buccia di 1 limone
150 gr burro
250 gr. Zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere e ½ alchermes + i bicchierino di rhum

montare il burro con lo zucchero poi aggiungere le uova, quindi la farina, la vanillina il liquore il limone e infine la cartina.

Mettere in uno stampo infornare a 220° per circa 40 minuti.

Preparare una glassa con le 2 chiare, 2 hg di zucchero a velo 1 cucchiaino di succo di limone quando la ciaramicola è fredda decorarla con la glassa e rimettere in forno a 50° per circa un’ora e mezza.

CROSTATA RICOTTA
- Pasta frolla

Per il ripieno:

ricotta, alchermes, rhum, zucchero, 1 tuorlo, cioccolato fondente a pezzetti.

ciao
anna

[ 15.06.2004, 11:10: Messaggio modificato da: annad ]

[Mirella]

Grazie Susanna, e annad che bella ricetta [img]graemlins/smile041.gif[/img] [img]graemlins/smile041.gif[/img]
ciaoo [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Susanna]

Nel mio archivio non ho trovato la ricetta del tipico dolce dell'isola d'Elba. Ti metto un link: web page

[aviano]

Annad, che cos'è la cartina? Non è che ci devo buttare un pezzo di carta dentro?
Di che dolce si tratta? la riinfornata di un'ora e mezza mi spaventa tanto. Bye

[Susanna]

A me i dolci piacciono ben liquorosi. Ci fu un periodo che con la ciaramicola ci avevo preso una fissa, al liceo. Ma la volevo zuppa, e più colorata, rossa, quindi con l'alchermes ci andavo pesante. Una volta usai mezza bottiglia di alchermes. La ciaramicola era rosa fiammante, e la pasta non molla, ma non asciutta. Come piace a me. Invitai una compagna di scuola. Ne mangiammo mezza per uno. E poi ci prese una risarella irrefrenabile. La più buona ciaramicola che abbia mai fatto, ma dell'originale le era rimasto solo il nome....

[Mirella]

Susanna grazie per la ricetta, mi viene l'aquarella in bocca soltanto a leggerla [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] anche a me mi piace dolci ben liquorosi [img]graemlins/smile041.gif[/img] [img]graemlins/smile041.gif[/img]
ciaooo [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Susanna]

cita:

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Inviato da: aviano:
Annad, che cos'è la cartina? Non è che ci devo buttare un pezzo di carta dentro?
Di che dolce si tratta? la riinfornata di un'ora e mezza mi spaventa tanto. Bye [/QUOTE]Credo si riferisca a quella che alcuni chiamano dose, cioè la bustina di lievito. Per la reinfornata: a 50 gradi non cuoce, asciuga semplicemente la glassa. Del resto io la glassa non ce l'ho mai fatta, e ho messo sempre più liquore del previsto perchè la trovavo un po' asciutta e poco alchermessosa. Oibò, mi è appena venuta in mente una variante di bettitorte all'archermes. Devo farmi curare....

[annad]

cita:

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Inviato da: aviano:
Annad, che cos'è la cartina? Non è che ci devo buttare un pezzo di carta dentro?
Di che dolce si tratta? la riinfornata di un'ora e mezza mi spaventa tanto. Bye [/QUOTE]chiedo scusa ...
da noi dicesi cartina la bustina del lievito! ho corretto il msg.
ancora oggi da noi negli alimentari il negoziante prepara la "cartina" per i dolci.


la glassa la puoi anche non mettere non èè indispensabile.
ciao