Il pandispagna con la ricetta Etoile

[Adriana]

Ieri sera (dopo la pettinatrice [img]graemlins/E17.gif[/img] ) ho provato anch’io il PDS della Etoile, con metà dose cioè:
- 4 uova, le mie sgusciate pesavano 260 gr
- 175 gr di zucchero semolato
- 150 grami di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
Ken ha montato benissimo le uova con lo zucchero fino quando "scrivevano"

Poi io mescolavo pianissimo e Marco versava le farine mescolate

Ho messo nella teglia, credo che sia 25 cm

E ho fatto cuocere in forno tradizionale a 180°C per 20 minuti a forno chiuso e 20 a forno con il cucchiaio nella porta.

Purtroppo, probabilmente Marco non ha imburrato abbastanza la teglia e si è un po’ attaccato in un angolo, dovrò ridurre la dimensione della torta.

Tornerò, perché la voglio fare per sabato sera con la decorazione a canestro di ML.

[cansado]

bravi, a prescindere

[cansado]

la prossima volta rivesti di carta da forno

[Paprika]

Beh Adriana, ti puoi ritenere super soddisfatta sembra proprio bello morbido....

[Adriana]

cita:

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Inviato da: cansado:
bravi, a prescindere [/QUOTE][img]graemlins/E20.gif[/img]

[Elisabetta66]

Bello davvero

[Eli]

Brava Adriana e bravo Marco!
e la fotina di te dopo la "pettinatrice" (anch'io dico cosi' ) non la metti?

[Adriana]

Non c'è nessuno in famiglia in grado di farmi una bella foto.

[*Sandra*]

Dai Adri non dire così...se vuoi martedì porta la macchina digitale che ti faccio io qualche scatto ok? Comunque bravi tu e Marco soprattutto!!!

[ro]

Adriana, prova a mettere la farina un cucchiaio alla volta e a farla incorporare a ken con la frusta a velocità minima, fai ancora meno fatica...
Come diceva mio nonno, chi ha le comodità e non se ne serve, non c'è confessore che lo assolve...

Ro.

[Adriana]

Ok ci provo la prossima volta.
Per gli altri impasti faccio così ma con questo avevo paura di farlo smontare.

[cansado]

cita:

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Inviato da: ro:
Adriana, prova a mettere la farina un cucchiaio alla volta e a farla incorporare a ken con la frusta a velocità minima, fai ancora meno fatica...


Ro. [/QUOTE]Quasi quasi è da provare anche nei casi in cui si deve incorporare albume o panna montati in un impasto...

[ro]

cita:

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Inviato da: Adriana:
Ok ci provo la prossima volta.
Per gli altri impasti faccio così ma con questo avevo paura di farlo smontare. [/QUOTE]Io invece che ho il ken ancora in rodaggio volevo provare e mi sono lanciata ed è andata benissimo. Ma tu ce l'hai il librino delle ricette? Perché leggendole si capiscono tante cose, per esempio nella ricetta del rotolo di pasta biscotto diceva di montare le uova con lo zucchero e poi incorporare la farina tutto con la frusta, quindi ho capito che si poteva fare.
Ora studio e vedo se c'è qualche ricetta in cui parlano anche di incorporare albumi montati a neve
Poi vi saprò dire.

Ro.

[Adriana]

Il guaio è che non guardo quasi mai i libretti di istruzioni!

[cansado]

allora sei proprio italiana schietta [img]graemlins/E17.gif[/img]