Torta viennese o Polacca

[Carlotta52]

Nico sei stata a vedere la pasticceria?
torta Viennese o Polacca?
MarinaB hai la ricetta della Polacca?
Ciao Ciao

[MarinaB]

tesoro ... che è la Polacca? e perché dovrei avere la ricetta? ... è della mia zona?

[img]graemlins/E20.gif[/img]

[Rossanina]

Oh mamma.. la polacca.. sarà mica quella che portò doralee a Napoli l'anno scorso? Se è quella trovatemi la ricetta!!!!!!!

[Carlotta52]

Marina sei stata tu a dire che era la Polacca? vista nelle pasticcerie di Anversa non ricordi?
[img]graemlins/smile041.gif[/img]

[MarinaB]

Anversa? io? ... oddio, non sono neanche mai stata ad Anversa! ... e quando l'avrei detto?

[Carlotta52]

Marina scusami non eri tu ma Maria letizia

[MarinaB]

oki .. no problem! Pensavo al mio Alzheimer ormai galoppante!

[Carlotta52]

nooo tranquilla è la mia menopausa

[Carlotta52]

ti descrivo questa torta vista in pasticceria e mangiata tanti anni fà: pasta tipo brioche ripiena di crema e uvetta fatta a corona con glassa. non è l'angelica Marialetizia dice Polacca in pasticceria a bologna torta Viennese
ciaooo

[*dottora nico*]

scusa carlotta oggi non sono riuscita a passare dalla pasticceria, provo domani!! [img]graemlins/E20.gif[/img]

[marialetizia]

cita:

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Inviato da: Rossanina:
Oh mamma.. la polacca.. sarà mica quella che portò doralee a Napoli l'anno scorso? Se è quella trovatemi la ricetta!!!!!!! [/QUOTE]Si, è quella!!! e non è di Anversa, ma di Aversa [img]graemlins/E17.gif[/img] , un paese qui vicino, famoso anche per la mozzarella e per la camorra...ad averla la ricetta!
E' una pasta brioche, molto morbida e burrosa, tagliata a metà e farcita di crema pasticciera bella profumata di vaniglia. La pasta contiene dell'uva pasa e sopra c'è lagranella di zucchero. Non deve essere molto alta, 4cm in tutto, che poi tagliata a metà diventano 2cm. Il tuuto spolverato di zucchero a velo. Mio cognato abita là, mò gli mando un sms e quando viene a prendere la bambina me la faccio portare, la fotografo e ce la studiamo insieme. Di più non posso

[Linn]

Sono polacca e mi piacerebbe vedere la foto. Ho letto di quella torta: dalla ricetta mi sembra piuttosto semplice.
Diciamo che la pasta lievitata è tipica della Polonia, in tante forme. Babà viene dalla parola polacca "babka".
La polacca aversana:
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...?t=2605&page=1

[*dottora nico*]

carlotta, stamattina sono stata davanti alla pasticceria di santo stefano.. ma quella che dici tu non l'ho mica vista! c'erano la sacher, una crostata, le castagnole, la sbrisolona, una specie di torta delle rose, ma quella che dici tu non l'ho vista!

[linda70]

cita:

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Inviato da: Linn:
Sono polacca e mi piacerebbe vedere la foto. Ho letto di quella torta: dalla ricetta mi sembra piuttosto semplice.
Diciamo che la pasta lievitata è tipica della Polonia, in tante forme. Babà viene dalla parola polacca "babka".
La polacca aversana:
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...?t=2605&page=1 [/QUOTE]Linn,ho dato un'occhiata al sito ma nella ricetta purtroppo manca la quantità di lievito! tu sai pe caso quanto ne occorre?

[MarinaB]

Sempre sul web avrei trovato questa

POLACCCA DI AVERSA

Ingredienti:

1 Kg di farina
100 gr di zucchero
300 gr di burro
2 panetti lievito
3 uova
un pizzico di sale

Impastare gli ingredienti per ottenere una pasta di una certa consistenza che dovrete lavorare molto.
Far lievitare tutta la notte.

Stendere in una sfoglia sottilissima, farcire con crema pasticcera e con amarene.

Ricoprire con un altro disco di sfoglia.

Pennellare con burro fuso e spolverizzare di zucchero.

Infornare a 180° per circa un'ora, ricoprendo a metà cottura con della carta argentata.