ciambella americana

[ROSARIA70]

Ciao a tutti. Ho appena comprato lo stampo per la ciambella americana. Qualcuno può aiutarmi con la ricetta ma soprattutto con il procedimento?

[la Sua fra]

ossignur! e qual è la ciambella americana????

[ROSARIA70]

E' una ciambella che fra gli ingredienti riporta il cremor tartaro. Ne ho sempre sentito parlare meravigliosamente. Viene molto molto alta e soffice e c'è questo famoso stampo adatto con il fondo staccato che comunque costicchia!

[la Sua fra]

quindi hai comprato un stampo a cerniera, o sbaglio?

[ROSARIA70]

No, è proprio staccato. Dovrebbe rimanere fermo con il peso dell'impasto e ha il cono più lungo dei bordi dello stampo perchè pare che dopo la cottura lo stampo vada rivoltato in modo che la ciambella staccandosi diventi ancora più alta.
La cosa ti intriga vero?

[la Sua fra]

mi intriga anche perchè non ho capito un tubo [img]graemlins/E17.gif[/img]

[marialetizia]

Hai colto nel segno Fra, infatti si chiama tube pan, ci si fa l'angel cake....mi pare

[Monimar]

mai sentito nulla del genere...illuminaci!!!

[federica_pozzi]

Io ho gli stampi da crostata,ai quali si toglie il sedere.
Sono comodissimi... [img]graemlins/E20.gif[/img]

[_gennarino]

E' per caso questa? :?

http://www.baking911.com/cakes_angel_stepbystep.htm

[Monimar]

wwwwwwooooooouuuuuwwwwww, deve essere proprio slurp [img]graemlins/smile041.gif[/img]
..ma....in italiano is possible??

[Sil]

cita:

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Inviato da: Monimar:
wwwwwwooooooouuuuuwwwwww, deve essere proprio slurp [img]graemlins/smile041.gif[/img]
..ma....in italiano is possible?? [/QUOTE]ies!

http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb...c;f=3;t=002332

[Monimar]

Thanks Sil!!!

[ROSARIA70]

Ho provato a fare la ciambella (il mio stampo è simile a quello nella foto con il fondo amovibile)solo che la ricetta che ho trovato è assolutamente diversa da quella indicata da Gennarino e quando ho versato l'impasto ne è uscito un po' da sotto!Pero è venuta comunque molto buona e soffice.

[Sara7]

Scusate,se volessi provare a fare questo dolce in uno stampo da 22 cm,andrebbe bene?Non vorrei che strabordasse!!CIAO