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ma sto o non sto diventando anch'io una brava coquinaria? 
Ingredienti per due (ehm… siamo due buone forchette
)
500 g filetto di merluzzo, tagliato a pezzetti
200 g pomodorini ciliegia
8/10 pomodori secchi sott’olio, sgocciolati
2/3 cucchiai di pesto
aceto balsamico
erbettine varie, vino, olio
abbiamo messo in una teglia i filetti di merluzzo, con l’olio, ½ bicchiere di vino bianco, sale, un po’ di erbettine (io ieri in frigo avevo timo e prezzemolo) e uno spicchio di aglio tritato, a 180° per 15 minuti.
intanto abbiamo tagliato a listarelle sottili i pomodori secchi, i pomodorini ciliegia (meglio farli riposare un attimo e poi scolare), li abbiamo messi insieme in una ciotola e conditi con il pesto e un pochino di aceto balsamico.
la ciotola l’ho tenuta in caldo finchè non abbiamo tirato fuori il pesce. Il sughino del merluzzo l’abbiamo filtrato e aggiunto ai pomodorini, dopodichè messo tutto nei piatti (non fate caso agli orridi disegni sul bordo! ‘sti piatti non si rompono mai…) e in tavola!
Veloce da fare (tempo di preparazione totale mezz’ora), ancora più veloce da “spazzolare” (5 minuti e la cena era finita!).
Ah, dimenticavo un ingrediente: un quintale di pane pugliese con cui pucciare il sughino!...
Ingredienti per due (ehm… siamo due buone forchette
)500 g filetto di merluzzo, tagliato a pezzetti
200 g pomodorini ciliegia
8/10 pomodori secchi sott’olio, sgocciolati
2/3 cucchiai di pesto
aceto balsamico
erbettine varie, vino, olio
abbiamo messo in una teglia i filetti di merluzzo, con l’olio, ½ bicchiere di vino bianco, sale, un po’ di erbettine (io ieri in frigo avevo timo e prezzemolo) e uno spicchio di aglio tritato, a 180° per 15 minuti.
intanto abbiamo tagliato a listarelle sottili i pomodori secchi, i pomodorini ciliegia (meglio farli riposare un attimo e poi scolare), li abbiamo messi insieme in una ciotola e conditi con il pesto e un pochino di aceto balsamico.
la ciotola l’ho tenuta in caldo finchè non abbiamo tirato fuori il pesce. Il sughino del merluzzo l’abbiamo filtrato e aggiunto ai pomodorini, dopodichè messo tutto nei piatti (non fate caso agli orridi disegni sul bordo! ‘sti piatti non si rompono mai…) e in tavola!
Veloce da fare (tempo di preparazione totale mezz’ora), ancora più veloce da “spazzolare” (5 minuti e la cena era finita!).
Ah, dimenticavo un ingrediente: un quintale di pane pugliese con cui pucciare il sughino!...
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