trasportare gli impasti

[Sabrina.Fr]

se trasporto un impasto lievitato da casa mia a quello di una mia amica che abita a qualche km da casa mia si offende?
mi sembra di ricordare che non vada bene trasportare un impasto ... voi che mi dite?
vorrei terminare la preparazione là e non vorrei passare tutto il pomeriggio a casa sua

[quack]

penso che basti coccolarlo durante il viaggio e non fargli prendere freddo.. avvolgilo in una coperta e non dovrebbe succedergli niente

[irenequarato]

aaaah sabriiii, lo sai com'è fatto....basta un niente e si "stizzisce"...

...SPERIAMO CHE NON ABBIA LETTO 'STO TOPIC...

[Graziana]

Io non rischeirei, sopratutto in questa stagione.
Io metto a lievitare il pane nella cameretta vicino all'unico termosifone che tengo acceso calorifero. L'ambiente è perfetto per la lievitazione. A volte basta il tragitto dalla cameretta alla cucina per farlo smontare.
Ad ognimodo è anche vero che dopo la lievitazione l'impasto viene abbassato e rilavorato un po', per poi dargli la forma definitiva e lasciarlo lievitare ancora un po'.

Forse se lo trasporti nella fase post lievitazione pre ultima lavorazione la cosa è fattibile...

[Graziana]

doppione...scusate!

[Sabrina.Fr]

infatti pensavo di trasportarlo prima della formatura
speriamo bene

[tere]

Io ho fatto un trasporto del panbrioche di Anna da Ginevra a Bergamo in macchina (4 ore) durante la prima lievitazione (ho impastato e sono partita). Ho avvolto bene la ciotola in una copertina e messo nel baule. Non ha fatto una piega. Non so se dipendesse dal fatto che l'impasto del panbrioche è piuttosto "pesante" e denso.