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questa ricetta l'ho presa su db ma ho un dubbio:
CALAMARI RIPIENI DI PATATE CROCHÈ IN SALSA DI CARCIOFI
di Nonnapapera?
Ingredienti
X 6 persone
6 calamari puliti di circa 15 cm di lunghezza
1 kg di patate
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo intero 2 o 3 rossi
2 uova intere per la panatura
200 gr di provola
sale e pepe
pane grattugiato
Per la salsa:
Gambi di carciofi o 4 carciofi
Procedimento
Bollire le patate e passarle allo schiacciapatate, lasciare raffreddare e unire il parmigiano la provola, le uova, aggiustare di sale e pepe, riempire i calamari ,
chiudere con gli stecchini.
Unire al pangrattato rosmarino e impanare i calamari e friggere.
Per la salsa:
Cuocere i gambi dei carciofi con aglio olio e sale , aggiungere dell'acqua se necessario, passarli al setaccio, aggiustare di sale e pepe.
Servire i calamari tagliati a rondelle su un letto di salsa di carciofi.
due uova intere per la panatura ?? significa che devo bagnare i calamari (dopo averli riempiti) con le uova battute e poi passarle nel pan grattato?
la ricetta sembra omettere questo particolare ed io sono un imbraneted
CALAMARI RIPIENI DI PATATE CROCHÈ IN SALSA DI CARCIOFI
di Nonnapapera?
Ingredienti
X 6 persone
6 calamari puliti di circa 15 cm di lunghezza
1 kg di patate
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo intero 2 o 3 rossi
2 uova intere per la panatura
200 gr di provola
sale e pepe
pane grattugiato
Per la salsa:
Gambi di carciofi o 4 carciofi
Procedimento
Bollire le patate e passarle allo schiacciapatate, lasciare raffreddare e unire il parmigiano la provola, le uova, aggiustare di sale e pepe, riempire i calamari ,
chiudere con gli stecchini.
Unire al pangrattato rosmarino e impanare i calamari e friggere.
Per la salsa:
Cuocere i gambi dei carciofi con aglio olio e sale , aggiungere dell'acqua se necessario, passarli al setaccio, aggiustare di sale e pepe.
Servire i calamari tagliati a rondelle su un letto di salsa di carciofi.
due uova intere per la panatura ?? significa che devo bagnare i calamari (dopo averli riempiti) con le uova battute e poi passarle nel pan grattato?
la ricetta sembra omettere questo particolare ed io sono un imbraneted
, e in quel caso dove li avessi comprati [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
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