[Elisabetta66]

tiro su per Patrizia

[ 01.12.2003, 09:14: Messaggio modificato da: elisabetta66 ]

[MANUFIORE]

porto su per Ventana e aprofitto per chiedere una cosa che mi era sfuggita: lo hai messo nel forno freddo e mentre lo portavi a 180 gradi il panettone era dentro???????????

Io l'ho messo nel forno gia caldo a 200 gradi....vabbè che il mio stampo era piu' grande, quindi non è venuto molto alto di spessore, diciamo sui 10/12 cm...

[Elisabetta66]

cita:

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Inviato da: MANUFIORE:
porto su per Ventana e aprofitto per chiedere una cosa che mi era sfuggita: lo hai messo nel forno freddo e mentre lo portavi a 180 gradi il panettone era dentro???????????

Io l'ho messo nel forno gia caldo a 200 gradi....vabbè che il mio stampo era piu' grande, quindi non è venuto molto alto di spessore, diciamo sui 10/12 cm... [/QUOTE]io l'ho messo nel forno freddo, secondo me il tuo non è cresciuto molto perchè il forno era troppo caldo, fa la crosta e non cresce.

[Silvia77]

Io la ricetta l'ho salvata, si sa mai che un giorno mi venga l'ispirazione........

[Silvia77]

Appunto, se mi venisse l'ispirazione (e sento che sta già arrivando... ) avrei 2 problemi da risolvere:
-il mio forno è ventilato: va bene lo stesso?
-se non riesco a farmi dare uno stampo da panettone da un fornaio, dite che posso crearlo con un po' di carta forno?

[Monica.]

cita:

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Inviato da: Silvia77:
Appunto, se mi venisse l'ispirazione (e sento che sta già arrivando... ) avrei 2 problemi da risolvere:
-il mio forno è ventilato: va bene lo stesso?
-se non riesco a farmi dare uno stampo da panettone da un fornaio, dite che posso crearlo con un po' di carta forno? [/QUOTE]oppure lo puoi comprare da Rita... !!!!

[Elisabetta66]

tiro su per grazia

[teatina]

Mi dite dove posso trovare la ricetta della trecci di MarinaB?Ciao. Ma come si fa per far apparire le facciotte nei messaggi? Ora corro a cucinare qualcosa per pranzo dopo che ho passato la mattinata da mia madre ad impastare pane e fare fettuccine per domani.

[Elisabetta66]

cita:

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Inviato da: teatina:
Mi dite dove posso trovare la ricetta della trecci di MarinaB?Ciao. Ma come si fa per far apparire le facciotte nei messaggi? Ora corro a cucinare qualcosa per pranzo dopo che ho passato la mattinata da mia madre ad impastare pane e fare fettuccine per domani. [/QUOTE]eccola qui

Treccia lievitata (Bertelli) di Marina B.

500 gr di farina 00 (oppure 400 + 100 Manitoba)
1 cubetto di lievito 25 gr.
2 tuorli + 1 tuorlo per spennellare superficie
100 gr. zucchero
75 gr. burro fuso
200 ml acqua tiepida o latte (io uso latte)
1 cucchiaino di sale fino

Setacciare farina e sale e mettere nell'impastatrice. Aggiungere lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida + lo zucchero sciolto negli altri 100 ml di acqua tiepida, aggiungere i 2 tuorli e metà del burro fuso. Impastare. Aggiungere il rimanente burro fuso. Impastare nuovamente. Ne risulterà un impasto piuttosto morbido. Coprire bene e lasciare lievitare (anche tutta la notte) in luogo caldo. L'impasto triplicherà.
Ora impastare nuovamente aggiungendo se necessario 1-2 cucchiai di farina, fare la treccia (io ne faccio due), partendo da tre rotolini e disporre su placca del forno ricoperta di carta forno e spennellare con tuorlo sbattuto. Lasciare lievitare per un'altra ora e quindi versare nelle fessure della treccia un po' di zucchero a filo. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per ca. 15-20 minuti.

Con lo stesso impasto io faccio dei piccoli panini all'uva ... aggiungere dopo la prima lievitazione dell'uva sultanina messa precedentemente in acqua e asciugata bene, formare delle palline, fare una croce al centro e lasciare nuovamente lievitare prima di infornare.


Per le facciotte devi cliccare sugli smiles mentre scrivi il messaggio, sono sullo schermo a sx.
[img]graemlins/E20.gif[/img]