Stria con la panna(fotogrammi per Gennarino).Con lo stesso impasto,la pizza(foto)

[federica_pozzi]

Per una teglia di 30 x 40.

Fare un impasto per focacce.
Io ho usato(ho fatto tutto ad occhio):farina 0 e farina manitoba,600 g,un pizzicone di sale,3-4 cucchiai d'olio,un dadao di lievito di birra sciolto nel latte tiepido.


Faccio lievitare per un paio d'ore.


Intanto le mie figlie mi hanno chiamata per fare la foto al loro pupazzo di neve.


a questo punto stendo l'impasto nella teglia e lo faccio lievitare,coperto da una pellicola,per una mezz'ora,cosparso con un velo d'olio.


Intanto,prendo 500 ml di panna liquida,la metto in un pentolino e ci stempero dentro un cucchiaio colmo di farina. faccio alzare il bollore,sempre mescolando e cuocio per alcuni minuti.Salo e tengo mescolato ogni tanto finchè si raffredda.


Cuocio la focaccia,senza la panna sopra,a 220°,finchè non è dorata in superficie.
Tolgo la focaccia dal forno,metto sopra la panna e rimetto in forno altri 10 minuti,fino a quando la panna cambierà leggermente colore.
Spolvero con noce moscata...


..e me la magno!


[ 23.01.2005, 19:45: Messaggio modificato da: federica_pozzi ]

[Sabrina.Fr]

interessante....
una robina leggera insomma

[Sabrina.Fr]

ci vedo doppio già al mattino presto

[ 20.01.2005, 08:26: Messaggio modificato da: Sabrina.Fr ]

[barbara]

Questa e' una cosa che non conoscevo...
Mi riesce difficile immaginare la focaccia con sopra la panna...
Ma il gusto com'e' ? Nel senso, immagino che la panna assomiglio a qualcosa di formaggioso, o sbaglio?

[Rossanina]

Ma quella che io ho mangiato a Piombino non aveva la panna sopra (o sbaglio?).
Se non sbaglio era una specie di pastasfoglia... di pane con panna forse... l'aveva portata l'amico di qualcuno. La Camilla forse?

[irenequarato]

senti ma se nella panna ci si mettesse pure qualche cosa di "formaggioso"? parmiggiano? emmental?

infondo quello che versi sopra è una specie besciamella "morbida" e "grassa"...

va beh come non detto!

[Elisabetta66]

mamma mia questa la faccio!!

[Silvia77]

[img]graemlins/smile041.gif[/img]

[federica_pozzi]

Questa è una specialità di Roteglia,un paese confinante con Castellarano.
Viene chiamata impropriamente stria,perchè in realtà è una focaccia.
La vera stria è quella che dici tu Ross.
L'avevo portata io a Piombino,ma l'avevo comprata.
La stria è fatta con l'impasto di una normale focaccia,ma credo che venga confezionata come la pasta afoglia,solo che,invece del burro,vengono fatti gli stati con lo strutto.
Sì,qui si mangia robina leggerina...
Irene,sulla/dentro alla focaccia ci si può mettere qualsiasi cosa,ma non sarebbe più la stria con la panna.
Comunque le mie figlie l'adorano e ce la siamo sbafata a cena.

Ross,questa l'hai mangiata a casa mia,prima di pranzo.
Mi era venuta un po' bruciacchiata,però.

Ahh,se avessi avuto panna altoatesina o austriaca!!

[ 20.01.2005, 09:15: Messaggio modificato da: federica_pozzi ]

[Rossanina]

Federica, era questa quella di Piombino?

[Rossanina]

Mi ricordo mi ricordo la stria mangiata a casa tua... l'ho mangiata ancora bella bollentina

[nadia]

Fede, è l'ideale per la mia dieta, grazie! [img]graemlins/E16.gif[/img]

[federica_pozzi]

Sì Ross,quella è la stria.

[Cumba]

Mi attira da matti!

[linda70]

Che bbbbona [img]graemlins/smile041.gif[/img] che fame,c'ho un buco nello stomaco c'ho! Come siete crudeli,postare queste foto,a quest'ora del mattino... .....Fede : [img]graemlins/E10.gif[/img]