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Qualche tempo fa c'è stato un topic sul tabbuleh, Manulina aveva parlato della sua ricetta e io poi gliel'ho estorta 
, l'ho provata e adesso vorrei ringraziarla pubblicamente, spero che non ti dispiaccia, perchè diventerà il piatto forte per l'estate e così la conoscete anche voi.
Grazie mille!
Prendete nota:
Tabuleh di Manulina
250 gr di burghul fine
mezzo litro circa acqua
2 cipollotti
pomodorini saporiti (tipo ciliegina) q.b.
(per quanto riguarda pomodori e aromi io vado ad occhio... regolati anche in base alla colorazione che assume l'insieme)
2 limoni
1 cetriolo piccolo (se piace e non si ha problemi di digestione)
prezzemolo fresco
menta fresca
olio e.v.
sale, pepe, una puntina di peperoncino se piace (un paio di semini interni bastano)
Fai bollire l'acqua con un poco di sale e quando è pronta la versi sulla semola (burghul) che avrai precedentemente messo in un contenitore largo a sufficienza (perchè si possa gonfiare il burghul... io uso la pirex ovale grande).
Lasci gonfiare ed assorbire bene l'acqua, rimescolando ogni tanto (se il burghul è troppo grosso occorre aggiungere un po' d'acqua in più). Tagli i pomodorini a pezzetti piccoli e li aggiungi, assieme alla loro acquettina di taglio, alla semola. Mescoli ancora. Affetti i cipollotti (solo la parte bianca), tagliuzzi con la forbice il prezzemolo e la menta.
Aggiungi tutto al burghul e mescoli.
Se ti piace aggiungi il cetriolo (precedentemente trattato) tagliato a pezzetti piccoli.
Condisci con olio e.v., il succo dei limoni (assaggialo mentre mescoli perchè i limoni danno diversi quantitativi di succo a seconda della provenienza e della stagione, sappi che deve risultare un burghul molto saporito e asprino ma non acido), peperoncino, pepe e regoli con il sale.
Lascia in fresco per almeno 4 ore, rimescolando ogni tanto in modo da dare la possibilità agli ingredienti di insaporirsi fra di loro.
Guarnisci con foglioline di menta.
, l'ho provata e adesso vorrei ringraziarla pubblicamente, spero che non ti dispiaccia, perchè diventerà il piatto forte per l'estate e così la conoscete anche voi.Grazie mille!
Prendete nota:
Tabuleh di Manulina
250 gr di burghul fine
mezzo litro circa acqua
2 cipollotti
pomodorini saporiti (tipo ciliegina) q.b.
(per quanto riguarda pomodori e aromi io vado ad occhio... regolati anche in base alla colorazione che assume l'insieme)
2 limoni
1 cetriolo piccolo (se piace e non si ha problemi di digestione)
prezzemolo fresco
menta fresca
olio e.v.
sale, pepe, una puntina di peperoncino se piace (un paio di semini interni bastano)
Fai bollire l'acqua con un poco di sale e quando è pronta la versi sulla semola (burghul) che avrai precedentemente messo in un contenitore largo a sufficienza (perchè si possa gonfiare il burghul... io uso la pirex ovale grande).
Lasci gonfiare ed assorbire bene l'acqua, rimescolando ogni tanto (se il burghul è troppo grosso occorre aggiungere un po' d'acqua in più). Tagli i pomodorini a pezzetti piccoli e li aggiungi, assieme alla loro acquettina di taglio, alla semola. Mescoli ancora. Affetti i cipollotti (solo la parte bianca), tagliuzzi con la forbice il prezzemolo e la menta.
Aggiungi tutto al burghul e mescoli.
Se ti piace aggiungi il cetriolo (precedentemente trattato) tagliato a pezzetti piccoli.
Condisci con olio e.v., il succo dei limoni (assaggialo mentre mescoli perchè i limoni danno diversi quantitativi di succo a seconda della provenienza e della stagione, sappi che deve risultare un burghul molto saporito e asprino ma non acido), peperoncino, pepe e regoli con il sale.
Lascia in fresco per almeno 4 ore, rimescolando ogni tanto in modo da dare la possibilità agli ingredienti di insaporirsi fra di loro.
Guarnisci con foglioline di menta.
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