La torta di nozze con i ghirigori di ML

[Graziana]

Marialetizia, lo so che non posso minimamente competere con te però, la prossima settimana i miei zii, compari delle mie nozze, festeggiano 50 anni di matrimonio e volevo tentare di preparare una torta decorata così.
ora spiegami bene come fai la crema al burro.
Come lavori con la sac a poche? Non c'è rischio di surriscaldare la crema che non diventa più lavorabile?
Prepari varie sac a poche e le tieni in frigo?
Perchè immagino che ci si metta un bel po' di tempo per disegnare tutti quei ghirigori...

Ti spiacerebbe farci una miniveloce lezioncina su come preparare questa torta? [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[elena]

Aspetto insieme alla Grazi, piacerebbe saperlo fare anche a me.

[Graziana]

Magari questo we intanto mi alleno con i ghirigori..

[gennarino_]

Un consiglio al volo per ghirigori complicati (per le principianti come me, Maria letizia inorridira'). Prepara un disegno del ghirigoro in grandezza naturale e fotocopialo in tante copie quanti saranno i ghirigori da disegnare. Poi riduci le fotocopie a grandezza "maneggiabile", li appoggi sulla torta e con uno spillo "buchi" disegno e copertura in modo da avere una traccia poi da seguire con il cono riempito di glassa.

Facilita di parecchio il lavoro e aiuta a non sbagliare.

[Bruna Cipriani]

che astuzia [img]graemlins/E8.gif[/img] [img]graemlins/E21.gif[/img]

[Vippi]

ma tu sei già bravissima a fare i ghirigori [img]graemlins/E20.gif[/img]

[marialetizia]

Questo we tutte a ghirigorare a quanto pare [img]graemlins/E17.gif[/img]
Allora dato che avevo promesso a Lallina di mandarle lo schema per il disegno, vuol dire che lo metterò in un topic.
Intanto imparate a fare la crema al burro [img]graemlins/E16.gif[/img] , io faccio quella di Carletta, la trovate qui
crema al burro di carletta

La base in genere la faccio di pasta di zucchero o di pasta di mandorle, se voglio dare un'impronta più antica al dolce.
dopo preparo lo schema e lo posto, abbiate un attimo di pazienza [img]graemlins/E8.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[lallina]

GRAZIEEEEEE

[gennarino_]

MA ALLORA PREPARI GLI SCHEMI PURE TU!!!
E io che pensavo li facessi a mano libera... fregatta mi hai!

[lallina]

io avrei un altro quesito, gia' che ci siamo: controllati bene i ghirigori ho visto che sono fatti con diverse bocchette,giusto? ma io volevo sape': si fanno prima tutti i ghirigori con unabocchetta diciamo quella pe fa' i puntini e si ghirigora x tutta la torta,poi si prende la bocchetta magari quella pe fa' i fiorellini e si aggiunge al primo ghirigoro e cosi' via?? ho capito bene??
no perche' se non mi chiarisco questo punto so' capace de fa' un ghirigoro pe' volta cambiando 18 beccucci in 3 minuti!!!!

[ 30.09.2004, 15:24: Messaggio modificato da: lallina ]

[marialetizia]

no cara, io vado ad occhio, lo schema lo preparavo per Lallina [img]graemlins/E8.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
Lo schema servirà per esercitarsi, non provate a pressarlo sulla torta, che se si buca la pasta di zucchero e la torta sotto è bagnata succede un casino, sperimentato da me medesima, fidatevi. Se volete segnare la pasta con uno spillo sarà meglio non bagnare il pds anche perchè non saranno 1 o 2 buchini, sarà una superficie tutta bucherellata ed io non garantisco la tenuta

[lallina]

[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Graziana]

Intanto grazie!
Secondo te, posso fare questo tipo di decoro anche su una torta senza copertura di pasta di zucchero o mandorle?
Volendo fare la torta di nozze sarda credo sia meglio una copertura di pasta di mandorle vero?

[quack]

che differenza c'e' tra la pasta di mandorle e il marzapane?

[gennarino_]

cita:

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Inviato da: marialetizia:
no cara, io vado ad occhio, lo schema lo preparavo per Lallina [img]graemlins/E8.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
[/QUOTE]Grazie, mi hai ridato una certezza!

cita:

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Lo schema servirà per esercitarsi, non provate a pressarlo sulla torta, che se si buca la pasta di zucchero e la torta sotto è bagnata succede un casino, sperimentato da me medesima, fidatevi.
[/QUOTE]Io lo uso con pasta di mandorle e non succede... ma grazie per il consiglio, mi hai di sicuro evitato qualche disastro! [img]redface.gif[/img]

cita:

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Se volete segnare la pasta con uno spillo sarà meglio non bagnare il pds anche perchè non saranno 1 o 2 buchini, sarà una superficie tutta bucherellata ed io non garantisco la tenuta [/QUOTE]E allora, lallina (per non dire ME), come deve usarlo il tuo schema?