Barbara ho comprato il kuzu

[paola balestrini]

e sono andata a leggere i tuoi interventi(mi ricordavo che ne avevi parlato) e ho trovato una gelatina di limoni,hai per caso le proporzioni? non so da dove iniziare, altra domandina :è possibile usarlo per fare delle bavaresi al posto della gelatina? [img]graemlins/E20.gif[/img]

[barbara]

Paola, ci vuole un cucchiaio di kuzu per una tazza di liquido, aumentando pero' la dose se il liquido e' molto acido.
Le bavaresi non le ho mai fatte, io mi limito alle gelatine di frutta e, a volte, alle marmellate, ma ultimamente il costo e' diventato esorbitante e lo uso poco.
Cosi', a memoria, ricordo una gelatina di limoni fatta, ad un corso, per ricoprire dei petti di pollo cotti alla griglia.
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