Topinambur sott'olio

[A.mimma]

me li aveva chiesti MarisaC,ma ho trovato solo ora il tempo per mettere il messaggio.
Eppoi ragazze...... ve lo dico in Fiorentino ma........un vi' si' sta' dietro da quanto vu' scrivehe!!!!.
Allora,prendi i Topinambur(la quantita' e' a seconda dei barattolini vuoti che hai).
Li sbucci per bene,ne fai tanti cubettini,Poi le possibilita' sono due.
1)metti i cubettini dentro i barattolini,con qualche spicchio d'aglio(se ti ci piace) e un po' di pepe nero(anche a chicchi)Riempi i barattolini di olio d'oliva e chiudi il barattolo.Avvolgi i barattolini con della carta di giornale(xche' non sbattano fra di se i barattoli),li metti dentro un pentolone.riempi il pentolone con acqua fredda.Accendi il fuoco e fai bollire per 15 minuti.
2)metti a bollire in una pentola meta' d'acqua e meta' di aceto.Quando il composto bolle,ci butti dentro i cubettini di Topinambur.Li fai scottare per 6/7minuti.li togli dalla pentola,li stendi su un asciughino e o li asciughi o li metti li' per qualche ora,che si asciughino e si freddano da se'.Poi riempi i barattolini con aglio e pepe.
Io li ho fatti anche con solo olio e sono squisiti lostesso.

[la Sua fra]

mi chiedo, con la idiozia che mi contraddistingue, se i topinambur sott'olio sono topi galleggianti o no...

[A.mimma]

I topinabur non sono molto comuni,almeno nelle mie zone,quindi mi pare piu' che giusto il tuo dubbio.L'errore e' stato il mio nell'aver dato per scontato che tutti li conoscano.Allora,i Topinambur si conoscano e riconoscano essenzialmente per i suoi FIORI che praticamente sono ovunque e molto infestanti.I suoi frutti,o TUBERI,sono quelli commestibili.Maggiormente quelli a buccia rossastra

[la Sua fra]

Amimma, forse non mi sono capita, ma la mia era una battuta idiota riferita al topic "topi galleggianti".
in ogni caso s [img]graemlins/E20.gif[/img] arei curiosa di provare sti topinambur, ma non so neanche se qui da me si trovano.

[giuditta.2001]

mimma la sua fra scherza!
vedi qui
Ti avevo detto che questa era una gabbia di matti [img]graemlins/E16.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[betti]

Dopo aver visto i fiori dei topinambur mi sono resa conto di averne piantati assai a suo tempo al Greppe per avere dei bei fiori in vaso. Mannaggia, avrei potuto magiarli!!!

[giuditta.2001]

cita:

---

Inviato da: betti:
Dopo aver visto i fiori dei topinambur mi sono resa conto di averne piantati assai a suo tempo al Greppe per avere dei bei fiori in vaso. Mannaggia, avrei potuto magiarli!!! [/QUOTE]e sono anche buoni! Sanno un po' di carciofo.Io li faccio lessi in insalata con rape rosse e maionese. Slurp,gnam,gnam [img]graemlins/E10.gif[/img]

[A.mimma]

scusate.....non l'avevo capita.Ma che fate,mi prendete in giro???
a me piacciono piu' crudi,hanno quel vago sapore di ravanello.
Giudi....ICQ

[la Sua fra]

A.mimma, non me ne volere.
io sono il tipico esempio di una che cucina poco, elargisce ancor meno ricette, ma è stracarica di fesserie.
di sicuro non fanno ingrassare... [img]graemlins/E17.gif[/img]

[MarisaC]

grazie mimma

[fiorella_radice]

Piccola annotazione botanica : i topinambur son parenti stretti dei girasoli, come si vede già dalla somiglianza dei fiori.
I primi sono Heliathus tuberosus, i secondi Helianthus annuus.