maccheroni alla bechamelle (fotogrammi)

[Rubino Rosaria]

è un piatto napoletanissimo, anche se la bechamelle è una salsa francese, ci è stata ereditata dai monsù che lavoravano alla corte dei Borboni e l'abbiamo subito sfruttata per i nostri napoletanissimi maccheroni!
Si prepara la bechamelle con 100 gr. di burro, 100 di farina, 1 l. di latte, sale e un pizzichino di noce moscata



si lessano i maccheroni molto al dente



si condiscono con la bechamelle



si mette un pò di bechamelle sul fondo di una teglia e poi metà della pasta condita



si cosparge con dadini di mozzarella



si coprono con qualche mestolo di bechamelle



e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato



si coprono ancora con i restanti maccheroni conditi, e altra salsa bechamelle



continua

[Rubino Rosaria]

si copre ancora di salsa, abbondante parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro



e si mettono nel forno a gratinare,

eccoli appena sfornati



e impiattati

[quack]

che vuoi continuare?
io sto gia a sbavare cosi [img]smile.gif[/img]

[valeria]

buonaaaaaa!!!
anche io sto a sbavare sulla tastiera...

[Rossella]

Buonissima Rosaria,questo è un piatto che fa sempre mia suocera!
un abbraccio cara

[Silvia77]

Svengo....

[maritè]

Io li faccio spessissimo (sono napoletana...guarda un po'!!), anche perche' i bimbi li adorano. Pero' ci metto anche il prosciutto cotto e il pangrattato sopra e sotto (cospargo cioe' la pirofila imburrata), cosi' fa una bella crosticina.
Rosaria un bacione [img]graemlins/E20.gif[/img]

[stef]

Pur modenesissima, la mia nonna faceva così i maccheroni pasticciati, pasta della domenica per anni in casa mia.
A dire il vero, prima li faceva senza mozzarella, poi ha avuto una dritta da una vicina di casa napoletana, appunto... erano buonissimi, acnhe se la mozzarella che noi avevamo a disposizione era quella del mare nel quale luccica l'astro d'argento...
s.

[isaura]

prova a fare così anche i ravioli?
sentira che buoni, specialmente quelli di magro

[raffy]

io sono contenta di non vedere nulla....ho un fame che non ci vedo...sarà mica per questo che vedo solo crocette....
datemi una fiestaaa...nooo datemi un maccheroneeeeeeeeeeeeeeeeeee

[maria (zalio)]

cita:

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Inviato da: raffy:
io sono contenta di non vedere nulla....ho un fame che non ci vedo...sarà mica per questo che vedo solo crocette....
datemi una fiestaaa...nooo datemi un maccheroneeeeeeeeeeeeeeeeeee [/QUOTE] Prova a cliccare il tasto dx del mause e poi mostra immagine.

[raffy]

ho visto era meglio se non vedevo
ora andrò a nannina con una fame che sognerò maccheroni per tutta la santa notte

[marialetizia]

Buonissima, a casa mia si chiama pasta gratin, a vole aggiungo al ripieno dei carciofi in umido, mi fa impazzire!

[Mart_a]

cita:

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Inviato da: marite':
Io li faccio spessissimo (sono napoletana...guarda un po'!!), anche perche' i bimbi li adorano. Pero' ci metto anche il prosciutto cotto e il pangrattato sopra e sotto (cospargo cioe' la pirofila imburrata), cosi' fa una bella crosticina.
Rosaria un bacione [img]graemlins/E20.gif[/img] [/QUOTE]Maritè anche io come te con il prosciutto cotto ma senza pangrattato.

[Paprika]

Rosi bella come stai?
Copiata la ricettina [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]