richiesta ricetta bomboloni

[veve]

Per favore qualcuno ha una ricetta per fare i bomboloni da farcire dopo la cottura?Ho cercato la ricetta della Rossanina ma invano.
Grazie e buona giornata a tutti.
Veronica.

[Patrizia.P]

BOMBOLONI di ROSSANINA
g. 250 farina manitoba, g. 250 farina 0,g. 150 di zucchero semolato,un panetto di lievito(quelli da 25 g.)
ml. 125 di latte tiepido e ml. 125 di acqua (tradizionalmente sono ml. 250 di acqua),la scorza di un limone non trattato grattugiata ,g. 80 di burro morbido.un pizzico di sale
Per farcire:
crema pasticcera fatta con mezzo litro di latte e 8 tuorli.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte. Setacciare la farina con il sale, aggiungere metà dello zucchero (75 grammi), il burro e la scorza grattugiata del limone. Impastare bene bene e lasciate lievitare, coperto, in luogo caldo per due ore.Rimpastate e stendete la pasta a circa un centimetro di spessore. (Dopo il rimpasto può darsi che la pasta non si stenda bene. A quel punto aspettare 10 minuti e poi ricominciare a stendere, l'operazione sarà più facile)Fate dei dischi di circa 7/8 centimetri di diametro e rimpastate i ritagli, fino alla fine della pasta.
Lasciar lievitare, coperto da uno strofinaccio e da una copertina per un'oretta.Friggere a 170°C in abbondante olio fino a quando saranno di un bel marroncino (altrimenti non saranno cotti dentro).Scolateli su carta assorbente e poi farciteli con un'ottima crema pasticcera.Rotolateli nello zucchero.Servire tiepidi.ROSS

[veve]

Grazie patrizia.p

[veve]

in questa ricetta non ci sono uova?

[Rossanina]

No, niente uova nella pasta, in compenso ce ne sono a sufficienza nella crema pasticcera [img]graemlins/E17.gif[/img]