Aiuto ancora pane

[carlachicca]

Finalmente sono riuscita a fare il pane con la pasta madre. Tutto bene ma adesso che ho prelevato cica 50 gr. dell'impasto dove lo conservo e come lo riutilizzo? Mi aiutate ? Grazie

[cansado]

Dipende, se farai ancora pane entro una settimana lo tieni in frigo avvolto in un panno bagnato, altrimenti in frizer

[carlachicca]

Allora l'ho messo nel frizer quando ne avrò bisogno lo scongelo e come lo uso? Scusa ma non ne ho propio idea, grazie ancora

[cansado]

Lo metti in una taszza di acqua a temperatura ambiente e lo lasci scongelare così. Poi lo diluisci in acqua facendolo diventare della consistenza dello yogurt, aggiungi farina e riparti con uno o due rinfreschi

[nadia]

Io ho fatto così: (Marco, dimmi se va bene) l'ho scongelato a temperatura ambiente, dopo 24 ore ho aggiunto pari peso di farina e metà acqua, dopo 24 ore ancora, dopo 24 ancora, stamattina ho aggiunto farina, strutto, miele e sale. Ho impastato e a mezzogiorno spero di infornre la mia pagnotta!

[carlachicca]

Grazie adesso ho le idee più chiare

[ventana]

Ho fatto un polish ieri sera con 125 di farinA 125
di acqua e 5 di lievito, lho lasciato crescere fin stamane e poi l'ho incorporato a farina bianca semola rimacinata in proporzioni minori un pò di acqua sale ed un goccio di aceto di mele. Ho fatto andare mister Ken e impastato per benino ed ho lasciato lievitare per 4 ore
Ora ho fatto due pagnotte che sono in forno. Spero sia andato tutto bene. Il sapore dell'ompasto crudo ha la prerogativa di sapere poco di lievito e ciò mi fa molto piacere.
Ho fatto qualcosa di poco ortodosso? Va bene anche così?
Attendo umilmente vostre notizie
Rosaria

[nadia]

Sono venute due splendide pagnotte da 1 kg. l'una! (Peccato non ho la digitale) C'era un profumo!