crema alle nocciole

[*dottora nico*]

volevo fare una crema alle nocciole per riempire un simil tronchetto (di natale). come la fate voi? va bene se faccio una crema pasticcera e sostituisco parte della farina con la granella di nocciole?

[*Sandra*]

Che domandona Nico!!!
Lascio alle più esperte una risposta anche se a me verrebbe da usare la nutella col cocco nel rotolo ...na bella goduria [img]graemlins/smile041.gif[/img]

[*dottora nico*]

hai ragione, ma volevo un'alternativa alla nutella, che comunque adoro!! [img]graemlins/smile041.gif[/img]
ciao bellezza [img]graemlins/E20.gif[/img]

[*Sandra*]

Farcirlo con la crema pasticciera, magari aromatizzata all'arancia o al limone? Oppure con la ganache al cioccio bianco aromatizzata al caffè...trooooooppo buonaaaaaa!!!

[*dottora nico*]

mmm anche sta cosa della ganache al caffe non è male. la crema pasticcera da sola no, magari chantilly, ma questa cosa che mi hai suggerito la tengo sicuramente da conto! grazie!!!

[Shangri_La]

io faccio un po' di zucchero caramellato,quando diventa liquido e dorato butto dentro le nociole(o le noci),stendo su una teglia unta e faccio raffreddare.quando è freddo lo butto a pezzettini nel mixer e riduco in polvere,o più fine possibile.per la crema uso il burro,oppure la panna(si può aggiungere anche il cacao/cioc.).scusa,ho scritto in fretta e furia.spero si capisca.

[*Sandra*]

Ti scrivo qui la ricettina...io la adoro sia come farcitura che come copertura...vedi tu quale preferisci! Ciau!

GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO DI ROSSANINA
Per ogni due etti di panna tre etti di cioccolato bianco.
Metto a bollire la panna e la faccio bollire per un minuto. Poi la verso sul cioccolato spezzettato e lascio in infusione per un minuto, poi con un cucchiaio in legno mescolo fino a quando il composto non è omogeneo.
Aromatizzo con Nescafè espresso o Nescafè decaffeinato. La quantità è a discrezione personale.
Lascio riposare fino a quando non è a temperatura ambiente (mescolando di quando in quando) e ha raggiunto una consistenza "spalmabile". Più riposa e più si addensa. Per i casi disperati in cui rimane liquido, mettere in frigo. Se rimane comunque liquida, montare con le fruste elettriche. Se rimane liquida, buttare!!!

[*dottora nico*]

silvia quindi tu fai il croccante, lo triti e lo unisci alla crema, giusto? bella idea anche questa. grazie!
grazie sandra per la ricetta della ganache!!
[img]graemlins/E20.gif[/img]

[laurag]

.. scegli a tuo gusto..ma fai attenzione alla consistenza di ciò che spalmi sul rotolo altrimenti cola e spatascia tutto..

[*dottora nico*]

ehehe grazie del consiglio, mi sonog ia cimentata nel rotolo e non mi è mai successo, ma... meglio essere previdenti!

[Stefania Casula]

Vai nel db: c'è la crema alle nocciole di Giulia è fantastica (similnutella ma molto molto meglio)

[Lilly]

panna e crema di marroni???
mescoli bene e fai sta cremine lussuriosa??

o crema di marroni e crema pasticciona

[quack]

non e' che per caso rimettereste anche la ricetta del rotolo?

[*dottora nico*]

cita:

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Inviato da: Lilly:
panna e crema di marroni???
mescoli bene e fai sta cremine lussuriosa??

o crema di marroni e crema pasticciona [/QUOTE]booona panna e crema di marroni, già provato... ma volevo qualcosa alla nocciola, uffi!! (mi sono impuntata come una bambina!!)

scherzo, comunque, grazie per i consigli!!

ps: la crema alla nocciola di giulia la proverò sicuramente!!
[img]graemlins/E20.gif[/img]

[*dottora nico*]

quacky, il rotolo ce l'ho su una rivista. se non hai fretta domani la cerco e te la posto, ok?