Patate ripiene : come le fate?

[margi61]

Patate ripiene : come le fate?

mi suggerite qualche ricetta facile e veloce?

grazie a tutti

ciao margi

[margi61]

nessuno le fa?

[Bruna Cipriani]

Io le lesso parzialmente con la buccia, poi le sbuccio, le taglio a metà per il lungo se son grosse,altrimenti da intiere le scavo togliendo la polpa interna. Preparo un ripieno con: carne trita mista,la metto a rosolare con olio e cipolla a fettine, aggiungo rosmarino, timo, maggiorana,e sfumo con uno spruzzo di vino bianco. Fuori dal fuoco amalgamo un po' della polpa delle patate schiacciata, una bella manciata di parmigiano grattugiato, un uovo intiero, eventualmente del latte se risultasse troppo duro, sale e pepe. Metto il ripieno nelle patate, sopra alcuni filetti di pomodori, un giro d'olio e fiocchetti di burro e inforno.
Di solito riempio anche zucchine tagliate a metà e scavate, peperoni tagliati a falde, cipolle sbollentate, tagliate a metà e parzialmente svuotate.
[img]graemlins/E20.gif[/img]