lievito madre

[Carlotta52]

Si puo fare il lievito madre senza yogurt, senza lievito? mia figlia è allergica sarebbe bello se riuscissi a fare LM senza questi due alimenti.

Grazie infinite dell'aiuto

[Simona2010]

Si per me si può fare, ma se vuoi ho un Kg e mezzo di lievito madre che giace nel mio frigo uscendo addirittura dai tappi della bormioli, domani panifico per tutto il quartiere!!!!!

[Carlotta52]

Simona grazie ma siamo troppo distanti tu come l'hai fatto? Notte

[Bruna Cipriani]

LIEVITO MADRE delle simili con il miele di ROSS
è
200 g. farina (io ho messo manitoba)
90 g. acqua
un cucchiaio olio
un cucchiaio di miele (naturale).

Si può sostituire il miele con pomdoro, o con pezzetti di banane mature o con mosto.

Lavori e lo copri con una tazza mettendolo in luoigo caldo. Se dopo due giorni non la lievitato metti g. 100 di questa roba con g. 100 di farina e 45 acqua (prima l'acqua, ci sciogli il panetto e poi aggiungi la farina). Sempre in una ciotola coperta in luogo caldo. Se dopo due giorni non ha lievitato dicono di buttare. Io ho continuato altre due volte, però tre giorni per volta. Alla fine è esploso...

[Graziana]

Oppure lo puoi fare con la frutta. Gratti delle mele,meglio se biologiche, ci aggiungi farina e acqua (deve risultare una specie di pastella) e aspetti che fermenti.
Poi per fare il pane si usa 1/3 di questo lievito e 2/3 di farina.

[Pollon]

Ho bisogno di chiedervi urgentemente una cosa:
Quando faccio i rinfreschi con il lievito madre,una metà lo rinfresco la sera a la mattina panifico.Con l'altra metà faccio il rinfresco e lo metto a lievitare anch'esso tutta la notte( 12 ore circa).Dopo lo metto in frigo fino al prossimo utilizzo.
Voi fate così oppure lo mettete in frigo subito dopo il rinfresco.Vi prego ho un dubbio atroce, non vorrei rovinare il mio lievito.Grazie

[ElenaR]

Mi state tentando ....
Bruna ieri ho incontrato quella mia amica che non sono riuscita a cpaire se ha fatto il prime test o che.
Mi ha spiegato che ha fatto un esame del sangue dal quale hanno fatto un'analisi delle cellule (possibile? la materia mi e' del tutto sconosciuta); ne e' emersa un'intolleranza praticamente a tutto il mangiabile umano ... no scherzo pero' si' a parecchie cose.
Ora sta seguendo rigidamente le indicazioni su cosa mangiare in base a questo test e dice che non le pesa rinunciare perchè si sente molto bene fisicamente come non le capitava da anni.

[Daniela F.]

cita:

---

Inviato da: nut10:
Ho bisogno di chiedervi urgentemente una cosa:
Quando faccio i rinfreschi con il lievito madre,una metà lo rinfresco la sera a la mattina panifico.Con l'altra metà faccio il rinfresco e lo metto a lievitare anch'esso tutta la notte( 12 ore circa).Dopo lo metto in frigo fino al prossimo utilizzo.
Voi fate così oppure lo mettete in frigo subito dopo il rinfresco.Vi prego ho un dubbio atroce, non vorrei rovinare il mio lievito.Grazie [/QUOTE]Io ho sempre infrescato e rimesso subito in frigo.