Sfoglie per cannelloni

[Sofia]

Devo fare 25 sfoglie per cannelloni,l'impasto di quante uova dev'essere?
Non ne ho idea

[ 21.11.2004, 11:11: Messaggio modificato da: Sofia ]

[fiorella_radice]

3,14 ? [img]graemlins/E17.gif[/img]

A parte gli scherzi, di solito il rapporto è 1 etto di farina/1 uovo.
Io userei 4 etti di farina e quindi 4 uova.
Se poi ti avanzasse pasta, puoi sempre farci tagliatelle et similia e surgelarle.

[Sofia]

Grazie Fio!!

[Giuly]

D'accordo con Fiorella, un po' di pasta ti avanzerà di sicuro ma potrai fare delle tagliatelle.

[*dottora nico*]

io ti consiglio di contare per quante persone devi fare i cannelloni, ad esempio se per 4 persone, fai 4 uova e con il resto fai tagliatelle, maltagliati, farfalle, ecc [img]smile.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Sofia]

Ieri ho fatto la suddetta sfoglia,tralasciando tutti gli incovenienti incontrati,l'avevo stesa già tagliata in rettangoli su un vassoio,cosparsa di farina,avvolta in uno strofinaccio e messa in frigo.
Quando l'ho tirata fuori era scura e dura,appena la toccavi si spezzava..ora io chiedo..IN COSA HO SBAGLIATO? :mad: :mad: :mad: :mad: :mad:

[marialetizia]

Sofia, hai un frigo no frost? se è così dovevi chiuderle, magari mettendo il paccotto con lo strofinaccio in un sacchetto di plastica...ho notato che i no frost asciugano tutto

[*dottora nico*]

noo, non metterle in frigo, tienile fuori a seccare un po prima di usarle, oppure mettile in freezer se non le usi subito!!! ho notato anche io che quando le lasci in frigo si scuriscono (una volta mi si sono ammuffite... )

[Neera]

Se hai il frigo no-frost, esattamente come dice Marialetizia, la sfoglia si disidrata completamente tipo mummia.
O la usi subito o il canovaccio in cui la avvolgi devi metterlo inumidito.
Per fare i cannelloni, la sfoglia deve essere umida e malleabile, avvolgibile.

[Annamaria Romano]

Puoi rimediare:gettali in acqua leggermente salata che sobbolle appena appena e quando sono ammorbiditi li tiri su,li stendi su un canovaccio e li farcisci,poi li cuoci come se fossero appena fatti

[Annamaria Romano]

Sofia,tiro sù perchè sono curiosa di sapere come hai fatto alla fine con le sfoglie per i cannelloni:sei riuscita a salvare qualcosa?

[MartinaP]

Sofia, ma allora hai usato la tua Imperia-regalo-di-nozze? [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Luana.]

Sofia mi puoi dare la ricetta dei cannelloni !!! [img]graemlins/E20.gif[/img]