conversione gelatina in polvere/colla di pesce in fogli

[la Sua fra]

a quanto equivalgono 5 cucchiaini?
e con che cosa posso sostituire eventualmente la colla di pesce se non trovo la gelatina in polvere?
e voi dove la trovate?
quanti siete?
da dove venite?

[quack]

un fiorino [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[barbara]

1 ) boh !
2 ) agar agar ?
3 ) al super
4 ) troppi...
5 ) perche' ? Siamo andati via ?

[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Rossella]

Sostituti:
gelatina: 1 cucchiaio di gelatina in polvere per cucchiaio di agar-agar in polvere.
4 fogli di gelatina=1 bustina di gelatina granulare=1 cucchiaio di gelatina in polvere.

in genere 8 gr di agar-agar legano 1.5 lt di liquido.

[marialetizia]

la gelatina in polvere non è l'agar agar, è una cosa introvabile!

[tere]

Fra, se stai usando una ricetta con cups&spoons, ecco cosa dice Bo Friberg delle conversioni:

1 tablespoon (che sono 3 teaspoons) di gelatina in polvere corrisponde a 9 grammi di colla di pesce.

Quindi 5 teaspoons = 15 grammi di colla di pesce.

Ma quanto liquido devi rassodare?

[la Sua fra]

era per la ricetta dei marshmallow.
mi sa che li faccio domani al posto della pizza.

[quack]

fai i marshmallow con i pelati?

[kanae e/pat]

e la mozzarella, ovcors

[la Sua fra]

ma va là - la pizza è stata rimandata al 7 (comprende quella del 5 e dell'8), quindi posso dolcificare.

[Rossella]

Bene... adesso diamo i numeri?

[Nerone]

cita:

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Inviato da: marialetizia:
la gelatina in polvere non è l'agar agar, è una cosa introvabile! [/QUOTE]Provate a cercare il rapresentante di Kelco. Il nome commerciale del agar agar che procesano è KeltrolF.

[stef]

Ho un'idea perversa: ma se frulli i fogli di colla di pesce, non ti viene la gelatina in polvere?

ok, ok, non picchiatemi, vado a letto, vabbeh...
s.

[Graziana]

cita:

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Inviato da: stef:
Ho un'idea perversa: ma se frulli i fogli di colla di pesce, non ti viene la gelatina in polvere?

ok, ok, non picchiatemi, vado a letto, vabbeh...
s. [/QUOTE]Faremo finta di non aver sentito nulla stef! [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[la Sua fra]

ma la gelatina in polvere quella per le torte di frutta della cameo?