tanto per aggiornarvi

[Mapi]

altrimenti pensate che io non cucino maiiii

in questo periodo ho avuto un po di tempo e mi sono dedicata alla cucina, dei piatti che appartengono ai Coquis:

biscotti al limone di Giuliana
torta alla cioccolata di Daniela
pollo spezzato di Giuliana
Zaeti di ... non mi ricordo...
biscottini vari di Natale
Bocconcini di ricotta e prosciutto di Concettina
e tante altre cosine...

e poi ho fatto il P A N E [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

tutto squisito quindi volevo ringraziarvi del Vostro aiuto.

[Moka]

wow...i miei zaeti!
che onoreeee

[federica_pozzi]

Ciao Mapi!!! [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[irenequarato]

cita:

---

Inviato da: Mapi:
Zaeti di ... non mi ricordo...
[/QUOTE]mi riscrivete la ricetta dei zaeti...che li devo fare per la befana???

[concettina]

ecco irene, auguri:

ZAETI di moka

(è una ricetta che anni fa avevo pescato in internet...ma validissima!)

Preciso una cosa, come ho scritto Zaeti è sbagliato in quanto nel dialetto veneto non esiste la Z ma viene sostituita dalla X quindi Xaeti...ma per evitare problemi nella ricerca lascio la Z (...IVANO, contento adesso che ho fatto la precisazione?!?! ...'sto rompino!)

200 gr farina bianca + 2 cucchiai
300 gr farina da polenta (meglio se quella macinata fina)
150 gr burro
150 gr zucchero
2 uova
60 gr uvetta
1/3 di bustina di lievito per dolci
la scorza di un limoneù
1/2 bicchiere di grappa
un pizzichino di sale
zucchero a velo

Mettere in ammollo l'uvetta nella grappa, lasciarla li 15-20 minuti e poi scolarla e asciugarla, NON BUTTARE LA GRAPPA (....sia mai che vi veda! ), passarle nei 2 cucchiai di farina.
Setacciare le farine con il lievito e il sale.
Sciogliere il burro
Scaldate il forno a 180°, foderate una placca con la carta da forno.
Aggiungere alle farine il burro fuso e le uova sbattute leggermente, unire l'uvetta infarinata, lo zucchero e la scorza del limone.
Lavorate l'impasto finché è diventato omogeneo, se dovesse risultare troppo duro, aggiungere un po' di grappa (...se non è duro, bevetela che fa SANGUE! ).
La forma tradizionale dei Zaeti è quella romboidale da 6-7 cm di lunghezza, quindi bisogna stendere la pasta con il matterello e tagliare.
Io preferisco i biscottini piccini, quindi ho fatto dei salsicciotti tipo quelli per gli gnocchi ed ho tagliato i tocchetti e messi così com'erano nella placca.
Fatto cuocere per 10-15 minuti, finchè non si vede che arrossiscono leggermente (al limite fategli dei complimenti che accelerate la cosa... ) e poi fatti raffreddare.
Infine, spolverare con zucchero a velo.
Accompagnamenti:
Una leggera crema di zabaione oppure semplice crema inglese, altrimenti, pucciati in un buon Torcolato o Recioto!


brava mapi, come ti son venuti alla fine i bocconcini?

[irenequarato]

grazie concettina!...auguri anche a te!

[ellemir]

MAPI!
ma il liquore agrumello fatto con le mie limette doverosamente acquistate a coquinaria-chianciano?
mi dici almeno com'è venuto?

[Mapi]

Buonissimo Emilia, durante le feste Riccardo ha fatto un gran sfoggio delle sue bottiglie di liquorino e ci teneva a dire che non era il solito limoncello ma un liquore particolarisssssimisssimoooo.


Poi durante le feste ho tirato fuori come se fossero oracoli ... un liquorino di latte fatto da Anna nanni, un liquore chiamato prugnolo che ho comperato all'asta in una bottiglietta cosi carina, ma non so chi è la fautrice, poi ho tirato fuori dalla dispensa le albicocche con il brandy di chi ? squisite e poi le prugne selvatiche senza zucchero..

Insomma quando vengono gli amici a casa mia trovano tutte cosine genuine e specialissime....

Grazie a Coquinaria, naturalmente