Domanda idiota...

[melablu]

ma io non ci capisco nulla...
Gelatina in Fogli paneangeli e la gelatina Tortagel paneangeli...sono la stessa cosa ???
Vi prego non ridete...la ricetta di una torta richiede la gelatina nell'impasto...io quale devo usare ???
grazie 1000
Sissy

[Fata73]

Usa la stessa grammatura perchè sono simili!
Questo è quanto avevo letto, per le indicazioni per fare la pasta di zucchero.
Buon lavoro!

[Vippi]

no, non sono la stessa cosa.
il tortagel è una gelatina che si spalma sopra la frutta fresca per le crostate di frutta, per lucidarla. si può sostituire con della gelatina di albicocche fatta in casa (è anche più buona )

la gelatina in fogli è quella che si usa per fare le bavaresi, gli aspic ecc., altresì detta "colla di pesce"

[*dottora nico*]

io penso che intenda quella in fogli, comunque mi pare che siano la stessa cosa! il tortagel dovrebbe essere solo piu pratico per la copertura delle torte di frutta.
che dite??

[Linn]

Hai ragione.

[Vippi]

sìsì.. provate a fare una bavarese col tortagel e poi sappiatemi dire.. [img]graemlins/E21.gif[/img]

[Adriana]

Ha ragione la Vippi.

[Cumba]

A livello di ingredienti, non lo so, ma non userei il Tortagel per una bavarese.

Che tipo di torta è che richiede la gelatina nell'impasto?

[Paprika]

No, non sono la stessa cosa, confermo con ciò che ha detto Vale!

[Fata73]

Io ho usato il Tortagel in una ricetta x fare le gelatine di frutta. Negli ingredienti c'era scritto "gelatina in fogli", ma io avevo quella.
Il risultato è stato perfetto!!
Di + non sò! Ora non vorrei farti rovinare la torta!

[paola balestrini]

ma io veramente sapevo che sono due cose completamente diverse,se devi fare una bavarese devi usare quella in fogli,la gelatina tortagel serve per lucidare la frutta nelle crostate

[Graziana]

L'aspetto delle due e completamente diverso, una è in fogli e l'altra è in polvere, ne consegue che quella in polvere deve essere sciolta in acqua e poi utilizzata mentre la gelatina in fogli, va fatta ammollare in acqua fredda, strizata e poi si può sciogliere direttamente sul fuoco.
Il tortagel si usa di solito per le coperture (anche se io avevo una vecchia ricetta di panna coota che diceva di usare la gelatina in polvere), mentre le gelatina in fogli si usa per le bavaresi, budini ecc.

Cara sissy, se pubblichi la ricetta potrei dirti quale è meglio che usi.

[paola balestrini]

non volevo ripetere le stesse cose,ma il pc non voleva farmi rispondere

[melablu]

grazie 1000 per le numrose risposte...la torta "incriminata" è la torta di ricotta di Tiziana (penso...spero di non sbagliarmi )...penso allora che dovro' comprare la gelatina in fogli.