Topinà mbur o Topinambùr?

[flora]

Tempo fa c'è stata questa discussione su come si pronunciano alcune parole, ovvero con l'accento francese o inglese.
Ebbene, ascoltando Antonella Clerici che diceva Topinà mbur, mi è venuta la curiosità . Sul mio libro di botanica c'è scritto Topinambour, quindi non ci sono dubbi che è francese, per cui si deve pronunciare Topinambùr.
Voi come dite, Topinà mbur o Topinambùr?
E poi, li cucinate? E come?

[Silvia77]

Mi hai appena fatto venire in mente che da qualche parte nel mio frigo ci sono alcuni topinà mbur comprati settimana scorsa

[martina pisa]

Io topinambùr.

Li pre-cuocio e poi li faccio gratinati a fette con burro e parmigiano.

[amarillina]

a Torino topinambùr (siamo filofrancesi eh eh eh) o topinambà . Ottimo il purè di soli t. o misto patate e t., sono ottimi anche crudi tagliati sottilissimi e mangiati in insalata [img]smile.gif[/img]

[gabrigabri]

se no vuoi impazzire a pelarli, ti conviene scottarli in acqua bollente prima

hanno il sapore che somiglia ai carciofi e li puoi cucinare utilizzando le ricette delle patate

[MarinaB]

Non so cosa c'entri la Francia, anche perché è una pianta originaria dalle Americhe. In italiano comunque la pronuncia corretta è topinambùr.
Io la cucino esattamente come la patata (cottura un po' più lunga) e ha un ottimo sapore con leggero retrogusto di carciofo.

[manu bla bla]

ottimo il risotto con il topinambùr

[gabrigabri]

sono una delle verdure crude o cotte, con cui si accompagna la Bagna cauda

[flora]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: MarinaB:
Non so cosa c'entri la Francia, anche perché è una pianta originaria dalle Americhe. </font>[/QUOTE]Una specialità botanica in genere porta il nome del suo scopritore o importatore (vedi Nicot che ha portato il tabacco), quindi probabilmente l'origine del nome è legato a colui che l'ha introdotto in Europa o è una francesizzazione del nome indigeno.

[cansado]

Io o li prendo oppure gli dico " Mi dia un chilo di quelli"

[gabrigabri]

il nome deriva dalla tribù indiana Tupinambà s

da "Erbe e fiori in pentola" di Bianca Rosa Gremmo Zumaglini

[Giuly]

Io li ho mangiati come sformatini al ristorante con sopra una bagna cauda

[elleffe]

Nel "Mandrognoland", in dialetto, si chiamano "patinabà ". sapore che ricorda la patata e il carciofo insieme.
Crudi: bagna cauda, insalata, pinzimonio.
Cotti: sformatini, salse, risotti, condimento per pasta, purea, insalate, etc..

..lucio......

[Rosvita]

teglia per microonde:
un filo di olio
strato di scalogno
strato di topinambùr affettati sottili
gorgonzola
fettina sottile di polenta che ricopre tutto
15 minuti al MO
na goduria !