[Babby]

belleeeee [img]graemlins/applause.gif[/img]

Perchè l'uovo si aggiunge sodo ? [img]smile.gif[/img]
Si può usare l'uovo sodo in tutte le altre preparazioni come il pds ecc ecc ?

[Daniela Sa]

Grazie Marina devono essere molto buoni, copio subito.

[Daniela Sa]

Grazie Marina devono essere molto buoni, copio subito.

[graziella66]

cita:

---

Inviato da: Babby:
belleeeee [img]graemlins/applause.gif[/img]

Perchè l'uovo si aggiunge sodo ? [img]smile.gif[/img] [/QUOTE]In alcune preparazioni della pasta frolla si usa l'uovo sodo (vedi ovis molis)

Si può usare l'uovo sodo in tutte le altre preparazioni come il pds ecc ecc ? [/QUOTE]
Babbina mia.... come si farebbe a montare un uovo sodo finche' scrive? [img]smile.gif[/img]
Saluti e baci

[graziella66]

cita:

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Inviato da: Babby:
belleeeee [img]graemlins/applause.gif[/img]

Perchè l'uovo si aggiunge sodo ? [img]smile.gif[/img] [/QUOTE]In alcune preparazioni della pasta frolla si usa l'uovo sodo (vedi ovis molis)

Si può usare l'uovo sodo in tutte le altre preparazioni come il pds ecc ecc ? [/QUOTE]
Babbina mia.... come si farebbe a montare un uovo sodo finche' scrive? [img]smile.gif[/img]
Saluti e baci

[Lauretta]

Pensavo che con il tuorlo sodo si facessero solo gli ovis molis. Grazie Marina, che bello poi poter fare una ricetta di Elena. La copio in un baleno. [img]smile.gif[/img]

Marina, secondo te si potrebbero "sparare" con la sparabiscotti? Uno stampo a margherita c'è. [img]smile.gif[/img]

[Lauretta]

Pensavo che con il tuorlo sodo si facessero solo gli ovis molis. Grazie Marina, che bello poi poter fare una ricetta di Elena. La copio in un baleno. [img]smile.gif[/img]

Marina, secondo te si potrebbero "sparare" con la sparabiscotti? Uno stampo a margherita c'è. [img]smile.gif[/img]

[Kitty]

Grazie Marina,copio e incollo,adesso non posso ma quando avrà finito la dieta le proverà .Bravissima !!! [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img]

[Kitty]

Grazie Marina,copio e incollo,adesso non posso ma quando avrà finito la dieta le proverà .Bravissima !!! [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img]

[Daria]

Che belli! La salvo e la proverà quanto prima. Grazie!

[Daria]

Che belli! La salvo e la proverà quanto prima. Grazie!

[MarisaC]

E io che anni fa buttavo via le ricette con su l'uovo sodo, ce n'era una nel pacco dello zucchero mai presa perché quell'uovo sodo non stava simpatico.

[MarisaC]

E io che anni fa buttavo via le ricette con su l'uovo sodo, ce n'era una nel pacco dello zucchero mai presa perché quell'uovo sodo non stava simpatico.

[MarinaB]

Esistono diverse ricette di frolle con l'uso di tuorli SODI (come quella nominata da Martina delle Simili: la superfrolla); sono tutte abbastanza simili e con questo tipo di impasto (percentuale altissima di burro) si ottiene una frolla friabilissima e molto delicata. Il biscotto che ne risulta non lo metterei tra i biscotti da prima colazione, ma quasi tra un frollino/dolcetto da tè, da pomeriggio, proprio perché molto ricco e delicato.

Laura, non ho mai provato con la sparabiscotti, ma la consistenza della pasta andrebbe bene, quindi nulla vieta di provare!

La forma da dare a questi biscotti (basta non chiamarli più margherite ) non è necessariamente quella di una margherita. L'importante è che la pasta venga stesa piuttosto alta e che il formato del biscotto sia piuttosto piccolino (vedi prima foto). Poi lo chiamerete "cuore", "macina" o ....

Vi posto anche la ricetta base di pasticceria di questo tipo di frolla, con la quale fare qualsiasi tipo di frollino molto delicato, friabile e buonissssssssssssimo!

6 tuorli sodi e setacciati
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero a velo
150 gr di maizena
300 gr di burro
(vaniglia, limone a gusto)
Solito riposo in frigo e cottura a 200 gradi statico.

si può sostitutire metà del peso della farina 00 con cacao amaro e farina di mandorle (quindi 150 farina 00 + 75 cacao + 75 farina di mandorle), per ottenere questa frolla in versione cioccolato e per abbinarla a quella bianca per fare i famosi "Domino".

[MarinaB]

Esistono diverse ricette di frolle con l'uso di tuorli SODI (come quella nominata da Martina delle Simili: la superfrolla); sono tutte abbastanza simili e con questo tipo di impasto (percentuale altissima di burro) si ottiene una frolla friabilissima e molto delicata. Il biscotto che ne risulta non lo metterei tra i biscotti da prima colazione, ma quasi tra un frollino/dolcetto da tè, da pomeriggio, proprio perché molto ricco e delicato.

Laura, non ho mai provato con la sparabiscotti, ma la consistenza della pasta andrebbe bene, quindi nulla vieta di provare!

La forma da dare a questi biscotti (basta non chiamarli più margherite ) non è necessariamente quella di una margherita. L'importante è che la pasta venga stesa piuttosto alta e che il formato del biscotto sia piuttosto piccolino (vedi prima foto). Poi lo chiamerete "cuore", "macina" o ....

Vi posto anche la ricetta base di pasticceria di questo tipo di frolla, con la quale fare qualsiasi tipo di frollino molto delicato, friabile e buonissssssssssssimo!

6 tuorli sodi e setacciati
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero a velo
150 gr di maizena
300 gr di burro
(vaniglia, limone a gusto)
Solito riposo in frigo e cottura a 200 gradi statico.

si può sostitutire metà del peso della farina 00 con cacao amaro e farina di mandorle (quindi 150 farina 00 + 75 cacao + 75 farina di mandorle), per ottenere questa frolla in versione cioccolato e per abbinarla a quella bianca per fare i famosi "Domino".