Cracker minimi (ma con tanto di foto)

[erbaPersa]

Sempre per la serie "il massimo del minimo", ho scovato questi cracker nel blog Koserunfu mama; di blog in blog, sono poi risalita alla versione originaria (almeno credo) del blog di Adina, tanto per dare a Cesare quel che è di Cesare.
Secondo me hanno vari pregi: sono semplicissimi da fare, sono economici, sono veloci, richiedono ingredienti che ho sempre in casa, si prestano ad infinite varianti, funzionano benissimo per tenere occupata una marmocchia cinquenne nei pomeriggi piovosi e, cosa non trascurabile, sono dignitosi, per non dire buoni . Insomma, valgono molto più del poco impegno che richiedono.

Ingredienti

250 g di farina (io ho usato 175 g di farina 0 e 75 g di farina integrale)
8 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di sale

Impastare di buona lena farina, olio e sale, aggiungendo acqua q.b. ad ottenere un impasto liscio ed elastico. A piacere, dividere l'impasto in più parti ed aggiungere semini vari, eventualmente tritati (sesamo, papavero, lino, girasole, zucca...) e/o erbe e spezie resistenti alla cottura (origano, rosmarino, paprika, peperoncino...), anche mescolati. Insomma, fate voi. Mettete l'impasto in una ciotola e farlo riposare, coperto, in un luogo fresco, per circa 30'. Intanto, accendere il forno a 200°C.
Trascorsa la mezz'ora, stendere l'impasto con il mattarello o con la macchina per la pasta, possibilmente ripiegandolo su se stesso tre o quattro volte come si fa con la sfoglia (non so se sia suggestione, ma mi sembra che se lo faccio gonfi di più) fino allo spessore di 2-3 mm. Se vi piace il sale, spargete un po' di sale grosso sulla superficie e date una passata di mattarello per fare affondare i grani nell'impasto. Tagliare a piacere, con le formine, la rotella dentata, un coltello, quello che vi pare, ed infornare per circa 12' finché non saranno dorati e croccanti.

Quelli della foto sono metà con con grani di sale grosso e l'altra metà con semi di papavero. Di solito li faccio anche con il sesamo, ma adesso non posso mangiarlo.
Cracker minimal.jpg

[la Sua fra]

R: Cracker minimi (ma con tanto di foto)

Ma carini!

[angela54]

Sì, molto bellini, mi piacerebbe assaggiarli

[erbaPersa]

Questa volta io e la bionda ci siamo divertite a fare i francobolli. La volta precedente stelline e cuoricini, ma ci sono avanzati un sacco di ritagli. Questa volta abbiamo ottimizzato .

[Rossanina]

mitici!!! sono senza lievito!!!!!!
sei una grande!!!

[dilettaluna]

Che carini! Sono una specie di streghine azzime, anche io ne faccio una versione simile.. stavo meditando, tra l'altro, di provare a spennellare tra i giri un pochino di olio.. chissà se verrebbero più sfogliati, tipo i crackers che si comprano (ecco, questo di riprodure il più possibile la sfogliatura dei crackers industriali è un mio pallino da eoni..).

[EVA]

Mi piacciono i tuoi craker minimi, da rifare, grazie!

[erbaPersa]

mitici!!! sono senza lievito!!!!!!
sei una grande!!!

"Grande" non me l'aveva mai detto nessuno !!!

[erbaPersa]

Che carini! Sono una specie di streghine azzime, anche io ne faccio una versione simile.. stavo meditando, tra l'altro, di provare a spennellare tra i giri un pochino di olio.. chissà se verrebbero più sfogliati, tipo i crackers che si comprano (ecco, questo di riprodure il più possibile la sfogliatura dei crackers industriali è un mio pallino da eoni..).

Li devo rifare a breve, provo a spennellare una sfoglia e poi ti dico. (Vabbè che ho un forno talmente lunatico che usarlo per delle sperimentazioni scientifiche è pura utopia, comunque ci provo ).

[anitab]

Questi li faccio anch'io e sono buoni uso acqua minerale frizzante, forse perché lievitano di più, a dir il vero non ricordo bene. Sono comunque buoni.

Mi sembra che te la stai cavando alla grande!

[clotilde.mi]

Mi permetto di segnalare anche questi di Sara Papa:http://www.alice.tv/ricette-cucina/p...o-semi-sesamo/

[Annette]

ma che carini Erba! proverà anche questa ricetta, i crackers senza lievito non mi soddisfano mai, o sono dei sassi, o divento matta a stendere la pasta, insomma sembra banale ma incappo sempre in qualche inconveniente.
mi sa che comunque passarli nella sfogliatrice invece che tirarli al mattarello non è una brutta idea

[erbaPersa]

Mi permetto di segnalare anche questi di Sara Papa:http://www.alice.tv/ricette-cucina/p...o-semi-sesamo/

Li proverà . Mi ricordano un po' le ciambelline di Piggi, in versione salata, che sono nella mia lista degli esperimenti. Grazie,

[erbaPersa]

ma che carini Erba! proverà anche questa ricetta, i crackers senza lievito non mi soddisfano mai, o sono dei sassi, o divento matta a stendere la pasta, insomma sembra banale ma incappo sempre in qualche inconveniente.
mi sa che comunque passarli nella sfogliatrice invece che tirarli al mattarello non è una brutta idea

Io sono dell'idea che le ricette più "semplici" siano le più difficili da fare bene .
Comunque questi si maneggiano e si stendono facilmente, sia con il mattarello sia con la sfogliatrice. Di solito noi usiamo il mattarello quando voglio giocare di più io e la sfogliatrice quando vuole giocare di più mia figlia, che si diverte come una matta a girare la manovella .

[Annette]

Di solito noi usiamo il mattarello quando voglio giocare di più io e la sfogliatrice quando vuole giocare di più mia figlia, che si diverte come una matta a girare la manovella .

vedi che far figli è utile... quando chiedo al beneamato di girarmi la manovella per la pasta, sbuffa e mùffica che non ti dico, l'ultima volta aveva anche una zanzara intorno alle gambe che lo pungeva