anguille arrostite

[anny]

innanzitutto auguri a tutti, sono stata un po" impegnata in questi giorni
volevo farvi vedere le anguille arrostite che abbiamo mangiato alla vigilia

e i miei calzoncelli di castagne

[Adi]

Ma che graziosi quei calzoncelli!Ma come li hai fatti? (scusa se ignoro il pesce,ma non mi piace...)

[anny]

Adi c'è già nel forum un topic cpn i vari passaggi, è un ripieno di castagne, cioccolato, pere, pinoli, nocciole tostate e tritate, bucce di mandarino, caffè e un po" di anice, l'esterno è un impasto con farina, uova, zucchero, olio e vino bianco in questo caso ho messo lo spumante.
Sono dolci tipice della mia zona e sono di un buono!!!
tutti me li richiedono però na faticaccia per fare la merlettatura
metto il l ink
www.coquinaria.it/forum/showthread.php?t=90384

Adi per le pizze io rimando a gennaio e tu?
le hai fatte?

[Adi]

Pizze domani sera!!!Ma la merlettatura è un optional o obligatoria?Comunque per quest' anno basta dolci natalizi!Ho già dato ed oltretutto i miei figli partono il 2...però me la cerco la ricetta e la salvo per l'anno prossimo!!!

[graziella66]

sai che quelle anguille mi fanno voglia?

[anny]

Graziella le fa mio suocero, sulla brace previa marinatura ,
dovrà farmelo spiegare
questa è la mia tavola di natale, ho cucinato per 10 persone

[gpmari]

Cara Anna,

anche io trovo molto invitanti quelle aguille e anche io sarei interessato aconoscere più in dettaglio il metodo di marinatura preventiva.

Ciao
e auguri

Giampaolo

[elena]

Anny se mio marito vede queste tue foto il prossimo anno te lo ritrovi lì, va matto per le anguille. Io invece non gliele fo mai, che mi fanno effetto.
Comunque aspetto la tua spiegazione......si sa mai......

[betti]

sai che quelle anguille mi fanno voglia?

A me han fatto andare la salivazione a mille, e ho appena mangiato una fetta di Sacher .

[fernanda]

Le anguille arrostite son una delizia.. ma ho qualche problema a comprarle vive.mi fanno un'impressione!!! Più degli astici....
Anny, di la verità ... fatto tutto da sola????

[anny]

scusatemi se rispondo solo ora sono stata a Cb per due giorni
con la neve, un freddo!!!!!

Fernanda l'ho detto che le ha fatte mio suocero, appena lo interrogo metto la ricetta

[anny]

Fernanda io ho fatto il pranzo di natale:
antipasti preparati da me
peperoncini ripieni


due tipi di cipolline e pomodori secchi sott'oli



zucca marinata



bocconcini di bufala di Paestum



ricotta di bufala sempre di Paestum



grissini con salmome e prosciutto crudo



voul a vent comprati, ma la mousse l'ho fatta io




il resto non l'ho fotografato comunque

tagliatelle con ragù alla bolognese
ravioli ripieni con ricotta di bufala con salsa semplice


rost beef al latte con insalata mista
agnello con patate al forno

ananas melone e kiwi affettati

calzoncelli miei e mpepetielli di mia suocera

dopo pranzo giro di tombola, sinco e gioco di carte fino a mezzanotte

[fernanda]

Mi era sfuggito, Anny.. a cucinarle non avrei problemi ma a prepararle cosi aperte si...brrrrrrrrrrr
Bella la foto della neve.........è arrivata anche da noi la notte tra Natale e S:Stefano.

[feffe]

le anguille arrosto (in realtà il capitone... un'anguilla più grossa) noi le facciamo a pezzi di 3-4 cm... infilate nello spiedo alternate a foglie di alloro... cotte "amore amore" come dice la mia nonna... e con un rametto di allora si bagnano con olio e limone... una bontà

[gpmari]

le anguille arrosto (in realtà il capitone... un'anguilla più grossa) noi le facciamo a pezzi di 3-4 cm... infilate nello spiedo alternate a foglie di alloro... cotte "amore amore" come dice la mia nonna... e con un rametto di allora si bagnano con olio e limone... una bontà

L'interessante della ricetta del suocero di Anna è la marinatura preventiva, che, se ben equilibrata, dovrebbe aiutare a sgrassare preventivamente le anguille.

A proposito, il capitone non è una anguilla più grossa, ma la femmina dell'anguilla che, nonostante il nome femminile, è il maschio della specie.

Ciao e buon anno

Giampaolo